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2012/2/8 15:03
避免成為世界杯沙發(fā)土豆的美味-香糟雞翅尖
深夜的美食挺讓人糾結(jié)，吃，那是一定會(huì)胖的，不吃，怎又耐得住饑餓來(lái)襲？偶爾的宵夜我是從不拒絕的，但這是整整一個(gè)月的世界杯，夜夜饕餮，可以預(yù)見(jiàn)自己一個(gè)月后的模樣——標(biāo)準(zhǔn)的沙發(fā)土豆。想想就覺(jué)得害怕，還是吃些熱量較低的食物吧。
介紹一款過(guò)足嘴癮，制作零難度，熱量還能接受的美味小食——香糟雞翅尖。糟鹵腌制的食物特別適合炎夏，冷藏過(guò)后可以直接拿來(lái)食用，冰冰涼涼的口感，咸鮮的滋味，濃郁的糟香很是誘人。翅尖骨多肉少，吃起來(lái)頗費(fèi)些時(shí)間，正是消磨時(shí)間滿足口感的絕佳食品，雖然每百克的熱量約為150大卡（相當(dāng)于同等分量的雞蛋），但是吃起來(lái)需要足夠的耐心以及會(huì)消耗冗長(zhǎng)的時(shí)間，所以也不失為一種吃不胖小食。
又，揭秘一個(gè)糟鹵雞翅尖好吃秘訣，就是一定要把煮熟的雞翅浸沒(méi)在冰水里冷卻，這樣能使表皮更具脆感，嚼起來(lái)Q彈有勁，十分引人食欲。
原料：
雞翅尖、蔥、姜。
調(diào)料：糟鹵。
做法：
1、鍋內(nèi)加入適量水，加入雞翅尖、蔥、姜大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘至雞翅熟透。
2、立刻將雞翅撈出浸沒(méi)在冰水中，至完全冷卻。
3、涼透后瀝干水分，加入糟鹵沒(méi)過(guò)雞翅尖；冷藏2小時(shí)即可。
啰嗦幾句：
1、超市里有售現(xiàn)成的糟鹵，買回來(lái)就可以直接使用很方便，味道也很好。
2、翅尖很容易煮熟，我家大廚大約做了500g，煮十分鐘就可以了，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際分量調(diào)節(jié)時(shí)間，不要煮得過(guò)于酥爛，口感不好。
3、浸泡冰水的過(guò)程不要省略，口感會(huì)比不浸泡好很多；等完全冷透后再加入糟鹵，口感最佳。
4、浸泡2小時(shí)比較合適，如果一頓吃不完，建議把翅尖撈出來(lái)，否則會(huì)越浸越咸。
5、天氣炎熱，建議盡量一次吃完，糟鹵腌制的食物比較容易變質(zhì)。
