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紅油土豆絲

2012/2/8 15:03

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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紅油土豆絲

紅油土豆絲

原料:

土豆、干椒、蒜、鹽、糖、蠔油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。

做法:

1、土豆絲洗凈切成薄片,然后切成細(xì)絲,入開(kāi)水中煮3分鐘撈出過(guò)涼開(kāi)水,然后放入冰水中浸片刻,再次撈出瀝干。

2、干椒切成絲,蒜拍碎。

3、土豆絲和椒絲、蒜末一同放入大盆,倒入鹽,糖,蠔油,辣椒油,白醋拌勻,靜置入味,最后淋上麻油裝盤(pán)即可。

紅油土豆絲

注:

麻油后放,香不會(huì)跑掉。糖與白醋的比例是1:5,做出的酸辣味比較足,辣椒油可根據(jù)個(gè)人受辣程度放。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100k87t.html

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