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香椿皮蛋豆腐

2012/2/8 15:02

紫色透明——精致美食生活
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做涼拌菜,建議豆腐選擇嫩豆腐或者南豆腐,口感上更嫩滑。這款豆腐,都用了皮蛋,因?yàn)橐环荻垢昧税雮€(gè),避免浪費(fèi)另外一盤豆腐用了另外的半個(gè)皮蛋。

小涼菜:香椿皮蛋豆腐

原料:

嫩豆腐1塊、松花蛋半個(gè)、香椿適量。

調(diào)料:

鹽、六月鮮醬油、香油、味精、白醋、白糖少許。

做法:

1、準(zhǔn)備好嫩豆腐一塊,或者南豆腐;

2、把豆腐取出用勺子切碎;

3、香椿用熱水焯一下;

4、焯好的香椿放到冷水中浸泡;

5、松花蛋半個(gè),切成丁備用;

6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上鹽調(diào)味后,放入味精,少量白糖,一點(diǎn)點(diǎn)白醋,淋上適量的六月香醬油,周圍碼上香椿,淋上少許香油即可。

小涼菜:香椿皮蛋豆腐

香椿皮蛋豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k75t.html

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