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蘿卜絲拌蝦皮

2012/2/8 15:02

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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蝦皮吃之前要不要清洗-蘿卜絲拌蝦皮

涼拌菜肴的時(shí)候,為了提升口感,我喜歡把浸泡過(guò)的蝦皮再次入鍋,用小火烘干。如想更有滋味,少用點(diǎn)油把蝦皮慢火煎香,煎脆,晾涼。用煎香的蝦皮涼拌蘿卜絲,一道清爽鮮美的家常滋味小菜。炎炎夏日,佐酒配餐,爽口,清心,開(kāi)胃!

高溫酷暑天氣,難免時(shí)常心煩不安。小暑時(shí)節(jié)的飲食,應(yīng)以清淡為主,少食辛辣油膩之品。注意勞逸結(jié)合,飲食規(guī)律,多吃些清爽小菜,多喝粥,靜靜心,養(yǎng)養(yǎng)生,降降溫,消消暑吧!

蘿卜絲拌蝦皮

原料:

綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。

蘿卜絲拌蝦皮

做法:

1、蝦皮用清水沖洗干凈,然后在開(kāi)水中浸泡8分鐘;

2、撈出瀝干水分后,入油鍋小火烘干至脆香,盛出晾涼;

3、蘿卜洗凈,切細(xì)絲;

4、用適量鹽拌勻蘿卜絲,腌制5分鐘;

5、紅椒切碎,小蔥和香菜切碎備用;

6、腌好的蘿卜絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻;

7、香油入熱鍋,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入干紅辣椒絲,馬上關(guān)火;

8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻;

9、撒上晾涼的蝦皮即可。

蘿卜絲拌蝦皮

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