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涼拌酸辣苦瓜

2012/2/8 15:01

子瑜
子瑜媽媽美食坊 blog
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苗條身材吃出來(lái)-涼拌酸辣苦瓜

【文化欣賞】

清·葉申薌?!稖p字木蘭花·錦荔枝》:“黃蕤翠葉,籬畔風(fēng)來(lái)香引蝶,結(jié)實(shí)離離,小字新偷錦荔枝。但求形肖,未必當(dāng)他妃子笑。藤蔓瓜瓤,豈是閩南十八娘?!?/P>

民間傳說(shuō):苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點(diǎn),就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮,絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方,所以有人說(shuō)苦瓜“有君子之德,有君子之功”,譽(yù)之為“君子菜”。

民間諺語(yǔ):“人講苦瓜苦,我說(shuō)苦瓜甜,甘苦任君擇,不苦哪有甜?!?/P>

苗條身材吃出來(lái)-涼拌酸辣苦瓜

原料:

新鮮的苦瓜。

做法:

1、將新鮮的苦瓜洗滌干凈;

2、將苦瓜綽水備用;

3、將綽水后的苦瓜切條,加入蒜泥、鹽、醋、辣椒醬(油)、香油、少許糖拌勻即可食用。

苗條身材吃出來(lái)-涼拌酸辣苦瓜

注意事項(xiàng):

1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用??喙虾鼘帲瑫?huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn),孕婦慎食!

零失誤秘籍:

1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中間夾著的這層經(jīng)膜。若想不苦,

只要充分削去就可以了。當(dāng)然功效也會(huì)大減,但是像我這樣瘦的人群,是不錯(cuò)的做法。

2、調(diào)味醬我這里用了很多種,你可以再增加或者適當(dāng)減少都可以。按自己喜好。

3、以上涉及到的一些專業(yè)知識(shí)為網(wǎng)絡(luò)下載,僅供大家參考。

苦瓜:

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

苗條身材吃出來(lái)-涼拌酸辣苦瓜

苗條身材吃出來(lái)-涼拌酸辣苦瓜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ipvm.html

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