2012/2/8 15:01

子瑜媽媽美食坊 blog

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人人都會做的一道減肥菜-涼拌黃瓜

減肥：

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

抗衰老：

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。

原料：

黃瓜。

做法：

1、將黃瓜反復洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘。

2、將黃瓜拍碎。

3、準備調(diào)味汁。我這里用的是蒜泥、生抽、醋少許，糖一點點，芝麻油略多點。

大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進去。比如說：辣椒油、花椒油、芝麻醬等等。

零失誤秘籍：

1、生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜，徹底洗干凈，帶皮一起吃，營養(yǎng)相當豐富。

2、買不到有機的也沒關系，菜場里的普通黃瓜也可以的。挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種，不要選擇體型粗細不均勻的。新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度，如果掂起來軟軟的話，就不新鮮了。

黃瓜表面的刺不是越多越好，但是本來有刺，而這些刺都奄掉了的。那肯定是不新鮮的。

3、調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道。

4、生食的食物，在切割的時候，請將案板和刀具充分洗滌干凈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ipvx.html