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涼拌核桃肉

2012/2/8 14:59

核桃肉,不知是否四川重慶才這么叫的,因我告訴幾個(gè)北方網(wǎng)友后,他們大多不知道,要解釋一會(huì)才明白。其實(shí)它就是豬頭腔骨里包裹著的那些肉肉,一般是瘦肉,形象的稱為核桃肉啦。

核桃肉大多是鹵著吃或涼拌著吃的,因?yàn)槭菆?jiān)硬的頭骨包裹著的,得把它煮軟后,才能從頭骨上撒離,也因?yàn)樗琴N骨長(zhǎng)的肉肉,才更加的美味吧。

在重慶時(shí),家屬區(qū)街兩旁總有些職工家屬賣鹵菜的,那會(huì)就特愛吃這拌核桃肉。

涼拌核桃肉

原料:

核桃肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、香油。

做法:

稱上了塊,切成片,用油辣子,花椒粉,鹽,醬油,香油等等調(diào)料一拌。

涼拌核桃肉

小寶特愛吃這個(gè),送飯送粥真是不錯(cuò)的。還有這個(gè)喝點(diǎn)小酒也是不錯(cuò)的菜哦,你是否也想一試?

涼拌核桃肉

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