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脆皮黃瓜卷

2012/2/8 14:58

三石美食
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小涼菜大孝心……脆皮黃瓜卷

小涼菜大孝心……脆皮黃瓜卷

原料:

黃瓜2根、姜、干辣椒適量;

調料:

鹽、糖、醋、雞精適量。

做法:

1、黃瓜洗凈,用刀沿著黃瓜一圈去瓤取黃瓜皮;

2、將黃瓜皮用鹽腌10分鐘,再用清水泡去鹽分待用;

3、將干辣椒和姜切成絲;

4、碗內放入糖、鹽、醋、雞精調成糖醋汁;

5、將姜絲、辣椒絲用黃瓜皮卷好,泡在糖醋汁中20分鐘,吃時改刀裝盤即可。

小涼菜大孝心……脆皮黃瓜卷

此菜特點:

酸甜爽脆,風味獨特。

三石小提示:

1、將黃瓜皮從黃瓜上切下來,是個細致活,輕切慢切,下手重容易切斷,斷了不成片沒法卷。

2、不能吃太酸的,糖醋汁里兌些清水再泡黃瓜卷,不影響口感,或減少在糖醋汁里的浸泡時間也成。

小涼菜大孝心……脆皮黃瓜卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100dh2w.html

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