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涼拌芝麻腰片

2012/2/8 14:54

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

原料:

豬腰子1付,蒜末5克,熟芝麻、辣椒油、花椒油、醬油,醋,雞精,糖,香油、鹽、香菜、鮭魚籽。

涼拌芝麻腰片

做法:

1、豬腰切開成兩片,取掉腰臊,用刀橫片成薄片泡在清水里。

2、香菜切段,調味料加小匙高湯及蒜末調成汁。

3、燒開水,放入腰片迅速燙熟,撈出沖涼水,瀝干水分裝再粉淋汁拌勻撒上香菜熟芝麻、鮭魚籽即可。

小貼士:

此菜腰片香,嫩,鮮,麻、辣用清水反復漂洗浸泡以后徹底去除臊腥味是成菜的關鍵。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100be62.html

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