2012/2/8 14:46

原料：

干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。

做法：

1、蠶豆放濕水泡發(fā)24小時(shí)左右，撈出近代凈水，在每個(gè)蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油燒于六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時(shí)撈出放盤內(nèi)，撒上花椒鹽，晾涼即成。

特色：

酥脆爽口，咸鮮適宜，是佐酒好菜。