醪糟醉馬蹄

2012/2/8 15:07

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今天介紹的這款風(fēng)味獨(dú)特的涼菜“醪糟醉馬蹄”的做法真的十分簡(jiǎn)單，只需要四步就可以完成，別看做法簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)和味道都挺稀罕人的，呵呵。做這道醪糟醉馬蹄要用到兩個(gè)主要原料那就是“醪糟”和“馬蹄”。

醪糟，每個(gè)地方都對(duì)有不同的特色吃法，去西安有桂花藕粉醪糟粥，在重慶有醪糟湯圓、在武漢有用醪糟做的糊米酒和甜酒沖蛋，還有的地方用醪糟蒸米糕和饅頭，不管怎么吃這甜甜的醪糟都是個(gè)寶，都好吃。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。在南方很多人家里都自己做，在北方的超市里也很容易就能買(mǎi)到

馬蹄我自己本身就很喜歡吃，這馬蹄也叫荸薺，小的時(shí)候我媽媽就用它給我煮水喝，現(xiàn)在一逛市場(chǎng)看到新鮮的馬。蹄我就買(mǎi)點(diǎn)回家，要不煮水，要不就拿來(lái)做菜。馬蹄水很適合冬季在暖氣屋子里生活的都市人，它有溫中益氣，清熱開(kāi)胃，明目清音的功效，小孩有點(diǎn)積食上火，家里要是有人感冒發(fā)燒了，咳嗽多痰、咽干喉痛喝馬蹄水也有不錯(cuò)的效果。

醪糟醉馬蹄這道菜，在吃大魚(yú)大肉時(shí)可以用來(lái)解膩消食，也很適合為在空調(diào)和暖氣屋子里生活的我們補(bǔ)充水分滋潤(rùn)皮膚，清熱補(bǔ)氣。

煮馬蹄的時(shí)候可以多放些水，馬蹄水很清熱滋潤(rùn)呢~