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排毒:涼拌剁椒木耳

2012/2/8 15:03

春Nicole的生活書(shū)
Nicole的生活書(shū) blog
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最適合現(xiàn)代城市人的排毒小菜--涼拌剁椒木耳(附處理木耳的訣竅)

黑木耳一向被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”,富含鐵、鈣、磷和維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。除了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,木耳中所含的膠質(zhì),可以將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)等吸附集中起來(lái),排出體外,從而起到清理腸胃的作用。所以說(shuō),對(duì)于天天呼吸有害氣體的城市人,最好一周吃一兩次木耳,為自己清腸排毒。

用隨和的剁椒來(lái)拌木耳,一粒粒細(xì)碎的紅色剁辣,讓樸素的小菜頓時(shí)鮮活起來(lái),無(wú)論是色彩還是滋味,一下子變得朝氣蓬勃,生動(dòng)誘人。

涼拌剁椒木耳

原料:

主料:干燥壓縮黑木耳1塊、干腐皮20g。

配料:小蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊。

調(diào)料:剁椒醬2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻適量。

涼拌剁椒木耳

做法:

1、黑木耳提前用冷水泡發(fā),水中加入少許淀粉;

2、浸泡3分鐘左右;

3、洗凈瀝干水分待用;

4、腐皮用清水泡軟;

5、鍋中燒水,水開(kāi)后放入黑木耳焯燙半分鐘左右;

6、撈出瀝干水分,放入一只干凈的大碗中;

涼拌剁椒木耳

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