2012/2/8 15:03

春子的山林廚房筆記 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

紅油土豆絲

原料：

土豆、干椒、蒜、鹽、糖、蠔油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。

做法：

1、土豆絲洗凈切成薄片，然后切成細(xì)絲，入開水中煮3分鐘撈出過涼開水，然后放入冰水中浸片刻，再次撈出瀝干。

2、干椒切成絲，蒜拍碎。

3、土豆絲和椒絲、蒜末一同放入大盆，倒入鹽，糖，蠔油，辣椒油，白醋拌勻，靜置入味，最后淋上麻油裝盤即可。

注：

麻油后放，香不會跑掉。糖與白醋的比例是1：5，做出的酸辣味比較足，辣椒油可根據(jù)個人受辣程度放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100k87t.html