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2012/2/8 14:56
冬吃蘿卜夏吃姜，不勞郎中開藥方。這是民間的養(yǎng)生之道。食蘿卜可化痰、順氣、止咳，能有效促進新陳代謝，降低血脂和血糖，促進胃腸蠕動，使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質(zhì)，是冬季絕佳的養(yǎng)生食材。
蘿卜可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳。特別是春節(jié)期間吃了太多油膩的食物，吃些咸甜脆爽的醬汁腌蘿卜能幫助解膩、開胃、消滯。醬色的蘿卜片透著水靈勁兒，看著就讓人口舌生津，吃到口中，清爽脆嫩，咸甜可口。
原料：
蘿卜、鹽、醬油、糖、雞精、香油。
做法：
1、蘿卜洗凈后削去頭尾后切成３mm厚的片，用鹽腌制２－３小時，濾去汁水放入干凈無油的容器中；
2、把醬油、糖和少許清水放入鍋中燒開，加入雞精后晾涼；
3、把涼透的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒蘿卜片；
4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制２－３天；
5、吃時用干凈的筷子夾出蘿卜片，擺盤后淋少許香油即可。
蘿卜的養(yǎng)生元素還有：
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。