2012/2/8 15:36

長長的假期對于很多人來說，絞盡腦汁開發(fā)出各類好吃的東西，是一件充滿了快樂的事情。除了在家中，將八大菜系一一試個遍外，出門吃個西餐，或者日本、韓國料理，也是不錯的選擇。從大塊香嫩的美式牛排、細膩可口的日本生魚片，到香脆綿軟的韓國石鍋拌飯、芝士味濃郁的意大利匹薩，不多吃幾種不同地方的特色美味，這個假期可不算完美哦。

韓國菜 咸酸微辣的韓國料理

韓國飲食特點十分鮮明，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國菜不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人，都對韓國飲食文化中的這一韓國“國粹”難以忘懷。韓國人最愛食牛肉，熱愛程度是牛的任何一部分都不會放過：牛肋骨、牛背肉、牛脊肉等，燒烤、刺身、鍋面、包生菜吃樣樣齊全，而辣牛腸、牛肚更是地道的韓國菜之一。

烤肉此烤肉非彼烤肉。韓國燒烤尤為誘人，烤豬排、烤魷魚、烤五花肉，經(jīng)過廚師精心料理后端至桌上，香味撲鼻。韓國菜一般都是看上去非常紅，好像很辣，但實際吃起來不但不辣還很香甜，因為他們用的不是中國的辣椒，而是從韓國運來的辣椒醬，再加上特制牛肉粉等輔助香料，自然味道特殊。

紫菜包飯

紫菜包飯韓國本地產(chǎn)的紫菜有獨特的香味，包裹著加入了蟹黃、黃瓜、蟹柳、雞蛋等佐料的米飯，有的還加入了一小截獨家秘制的腌白蘿卜，使得味道清淡的紫菜飯還藏著一味酸甜，越吃越有食欲。

石鍋拌飯石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一。把當(dāng)?shù)氐臅r蔬與米飯在石鍋中加熱后，在吱吱作響中，把營養(yǎng)和美味拌在一起。石鍋拌飯最大的特點是“下飯”，即使?jié)M滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。

秀色可餐的日本料理

日本料理是一種既色彩艷麗又營養(yǎng)豐富的食品。最大特點是原汁原味，無論是蒸、燒、煮、炸，還是生吃，菜的原料都要保證新鮮度，保持本味的清淡。此外，季節(jié)性強、選料考究、加工精細也是日本菜的特色。

日本壽司分為三大類，分別是本膳料理、懷石料理、會席料理。本膳料理是傳統(tǒng)正式日本料理，是日本理法制度下的產(chǎn)物?，F(xiàn)在正式的本膳料理已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。懷石料理是日本料理中的高級料理，原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級料理的代名詞。會席料理不像本膳及懷石料理那么嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。

三文魚

三文魚是日本菜的經(jīng)典菜式，新鮮的三文魚片，佐以日本特有的綠芥末和醬油，吃起來口中清香四溢，芥末、醬油、魚片三種食物的香味在口中混合作用，成了三文魚獨有的風(fēng)格，是日本料理的必點之菜。

壽司經(jīng)過特殊調(diào)制的米飯搭配各色海鮮、貝類、新鮮蔬果精制而成，飯甘菜香，清爽可口。無論是海鮮、新鮮蔬菜還是貝類，都是現(xiàn)代人追求低熱量、高營養(yǎng)的好選擇。燒烤燒烤也是日本菜的一大特色，尤其是正宗的烤鰻魚，不僅有燒烤類食品的香味，還保持了鰻魚細嫩的特點，營養(yǎng)自然不用說。