2012/2/8 15:36

希臘獨特的地中海式風情，在各種美味料理中展露無遺！全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料，豐富了這個神話國度的飲食……

談到希臘，不知是聽多了千古傳頌的神話，還是記憶中不時浮現(xiàn)的藍天碧海景象，總會挑起許多浪漫綺想。令人好奇的是，藍頂白墻內(nèi)的尋常百姓家，餐桌上傳來的陣陣飄香，是否也揉合了燦爛陽光、蔚藍天空、湛藍海水的味道及來自眾神的獨特秘方，否則為何如此令人吮指回味呢？

雅典娜的禮物——橄欖油

從守護神雅典娜的贈與開始，橄欖油這份珍貴禮物即與希臘結下不解之緣，是當?shù)厝说幕旧钏?，從日常食用，到清潔、保養(yǎng)等，都與橄欖相關制品脫離不了關系。橄欖樹從種植到結果，大約需要5至7年的時間，由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學問，其等級往往決定烹調(diào)的最佳方式，譬如：精致橄欖油為突顯原汁風味，通常用于生食、涼拌或沙拉；較次級的橄欖油營養(yǎng)價值仍高，但價格較為平民化，作為廚房里的常備油，煎、