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悠游于愛琴海的希臘美食

2012/2/8 15:36

臘獨特的地中海式風情,在各種美味料理中展露無遺!全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、乳酪等自然食材,再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料,豐富了這個神話國度的飲食……

談到希臘,不知是聽多了千古傳頌的神話,還是記憶中不時浮現(xiàn)的藍天碧海景象,總會挑起許多浪漫綺想。令人好奇的是,藍頂白墻內(nèi)的尋常百姓家,餐桌上傳來的陣陣飄香,是否也揉合了燦爛陽光、蔚藍天空、湛藍海水的味道及來自眾神的獨特秘方,否則為何如此令人吮指回味呢?

雅典娜的禮物——橄欖油

從守護神雅典娜的贈與開始,橄欖油這份珍貴禮物即與希臘結下不解之緣,是當?shù)厝说幕旧钏?,從日常食用,到清潔、保養(yǎng)等,都與橄欖相關制品脫離不了關系。橄欖樹從種植到結果,大約需要5至7年的時間,由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學問,其等級往往決定烹調(diào)的最佳方式,譬如:精致橄欖油為突顯原汁風味,通常用于生食、涼拌或沙拉;較次級的橄欖油營養(yǎng)價值仍高,但價格較為平民化,作為廚房里的常備油,煎、

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