2012/2/8 15:37

四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身特點所決定的。

一是風味突出。它同川菜一樣，不僅選用多種調(diào)味品和復合調(diào)味品，并且十分小獎章調(diào)味的技巧，形成了多種風格。

二是善于用湯。成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調(diào)料精心熬制的，湯濃味美。

三是注重質(zhì)量。無論哪種小吃，都特別講究原材料和調(diào)味料的質(zhì)量。

四是承受時令翻新花樣。承受著一年四季變化，選用應時原料制成的成都風味小吃，不斷變化翻新，應時應景。

此外，小吃在經(jīng)營上隨意方便，經(jīng)濟實惠，也是受到人們普遍歡迎的一個重要原因。

在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、擔擔面、三大炮等。