2012/5/10 11:21

食全食美的五味人生 blog

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記憶回到5年前，初學(xué)烹飪時最滿懷熱情的事兒就是逛菜市場，看著那些翠綠鮮嫩的蔬菜就會心情愉悅，那時我還不懂，反式脂肪酸，地溝油，三聚氰胺。兩年前，眾多有關(guān)“轉(zhuǎn)基因”食品的言論像一把把利劍，直擊消費者的心臟。時代已經(jīng)悄然開啟“轉(zhuǎn)基因”大門，我們身處其中，卻絲毫沒有改變的力量。直到又白又毒辣的那道“牛奶之光”徹底刺醒了民眾，才終于深刻的意識到生活上的一系列變化。

現(xiàn)代食品越來越兇險之后，我們焦慮著，頻繁看到電視新聞上曝光的食品安全問題，我們開始自衛(wèi)反擊戰(zhàn)。在上海，越來越多貼有“無公害食品，綠色食品，有機食品”認證標簽的食品受到人們的青睞。我們也學(xué)習(xí)著如何保護自己，保護家人；崇尚更健康，天然，純凈，無添加無污染的有機生活!

超市里，很多有機認證的健康五谷雜糧，水果，油，還有嬰兒奶粉等，甚至很多知名化妝品牌也大打有機認證牌。什么是“有機食品”？跟“非轉(zhuǎn)基因，綠色食品，無公害”又有什么區(qū)別呢？一目了然的食品安全金字塔就能概括出來。

世界各國對于“有機食品”的定義大同小異?；疽笥校何锓N（糧食，水果，蔬菜，牲畜，水產(chǎn)等）未經(jīng)基因改造；生產(chǎn)過程不得使用傳統(tǒng)農(nóng)藥，化肥，人糞便，生長激素，飼料添加劑等非天然的東西；產(chǎn)品不能使用任何食品添加劑；加工過程不能進行離子輻射處理。并且對于水質(zhì)，空氣，生態(tài)環(huán)境也做出非常細致嚴格的要求。

上個世紀50年代，法國促進牛奶消費協(xié)會提出慶?！芭Ｄ倘铡钡脑O(shè)想，并做出每年5月第三周的周二為“世界牛奶日”，隨后，在2000年經(jīng)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提議，把“世界牛奶日”重新確定在每年的6月1日?！笆澜缗Ｄ倘铡钡哪康模且远喾N形式向廣大消費者介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性，幫助消費者選擇安全有營養(yǎng)的牛奶和乳制品。

手繪了幾張小圖，我們一起探討如何鑒定和選擇進口奶粉吧。

如何選擇好的奶粉，成為所有媽媽們最頭疼的問題。

我一向在嬰兒食品方面都是相信權(quán)威的，因此我在寶貝的新生兒期就選擇美國一家大品牌的奶粉，在一歲多時，曾經(jīng)換過日系奶粉，想不到寶寶遭遇了乳糖不耐受，之后又頻繁換過一些有機奶粉，效果總是不理想，所以寶貝的體重從小時候的輕度肥胖變成了現(xiàn)在的偏瘦體型。

我很后悔，但是當(dāng)時的奶粉事件讓所有媽媽瘋狂甚至無從選擇，以至于有些媽媽說：“我就這樣不停的換吧，說不定哪個品牌又出問題時，我會慶幸，我們才吃過幾罐！”

如果一切重來，我會很理智，在寶貝降臨這個世界之前，就必須做好奶粉的功課。

（1） 奶源上：這是最重要的一點，奶源是一切質(zhì)量的源頭。目前有兩種模式，一種是通過采購獲取原奶，三鹿就是在這個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，收取的奶源上添加了三聚氰胺。另一種模式是大的奶粉企業(yè)擁有自己的天然牧場，奶源在源頭上就得到很好的監(jiān)控。所以對比之下，后者更能得到媽媽們的信賴。如果一個品牌你了解了它的背景，是在最好的奶源地，又擁有自己的牧場，且是幾十年的老品牌，基本上是可以放心的選擇了。

目前全球最好的奶源基地在北歐，以荷蘭為代表，包括瑞典，挪威，瑞士，奧地利等地。另外澳洲以新西蘭為代表，包括澳大利亞。我們所知道的優(yōu)質(zhì)奶粉都來源這兩個區(qū)域。

現(xiàn)在排名前幾位的奶源國家依次是：瑞士，瑞典，挪威，芬蘭，新西蘭，法國，日本，美國，澳大利亞，荷蘭。

（2） 配方比例上：營養(yǎng)健康，寶貝吃過不要過敏，上火，便秘。DH