2012/2/8 18:33

從水開(kāi)始煮沸開(kāi)始計(jì)時(shí)，煮到6分鐘的時(shí)候，我們撈出來(lái)看看煮了六分鐘的雞蛋是什么樣子的：

這時(shí)的雞蛋是剛剛熟，目測(cè)還可以感受到那種蛋黃的油質(zhì)感，一口咬下去，感覺(jué)到那蛋黃柔軟得像果醬一般軟綿綿的。雖然口感很好，但蛋黃的蛋腥味還是比較明顯的。我不太喜好吃生東西，所以我覺(jué)得這雞蛋應(yīng)該再熟一點(diǎn)。

我們?cè)僦?，?dāng)雞蛋煮到9分鐘的時(shí)候，這時(shí)雞蛋和蛋黃的口感基本上是融為一體的，沒(méi)有了蛋腥味，蛋黃也不會(huì)太干。仿佛一切都是恰到好處般的平衡。

再煮多3分鐘，就是指把雞蛋煮12分鐘的時(shí)候，我們就會(huì)很明顯的感受到雞蛋和蛋黃的層次感了，蛋黃還是很嫩口，但蛋黃就老了，吃起來(lái)干癟癟了，吃完了口很干。

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