2012/2/8 18:30

1、先吸干魚身的水分，拍上一層面粉，再下鍋油炸黃魚，可避免魚皮粘鍋脫落。

2、大黃魚和小黃魚外形相似，區(qū)別在于魚體的長(zhǎng)短，大黃魚的尾柄較長(zhǎng)，其長(zhǎng)度為高度的三倍多，而小黃魚僅二倍左右。

3、烹調(diào)大黃魚時(shí)應(yīng)盡量輕手，以免將魚肉弄碎，尤其紅燒時(shí)不宜給魚翻身，因?yàn)轸~肉比較松散易碎。

4、大黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。