2012/2/8 18:27

我們?cè)谧稣舨藭r(shí)，只要你掌握4個(gè)蒸的方法，就可以使你的生活蒸蒸日上。

1、待水開(kāi)時(shí)再放蒸的材料。要蒸東西時(shí)，先把鍋里水燒開(kāi)了再放蒸的材料，蒸時(shí)要隔水蒸。

2、加水時(shí)要加熱水。蒸東西時(shí)，鍋內(nèi)必須一直要保持水量，水太少的話，蒸氣量就會(huì)減少，只要水量不夠就立刻加水，一定要加熱水，這樣溫度才不會(huì)下降。

3、蒸的時(shí)間和火候要應(yīng)材而異。大部分材料要用大火蒸，如：魚(yú)、蝦、肉。但是也有一些材料要改用小火蒸，如蒸蛋。

4、盡量不要在中途打開(kāi)鍋蓋。蒸菜時(shí)應(yīng)盡量不要在中途打開(kāi)鍋蓋，以免影響菜的口感和味道。