2012/2/8 18:24

現(xiàn)在關(guān)于豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越被人熟知，喝豆?jié){的人越來(lái)越多。以前，很多人習(xí)慣早上在街頭和豆?jié){店喝豆?jié){，或者提一袋生豆?jié){自己回家熬著喝?，F(xiàn)在，一種更優(yōu)的方式走進(jìn)了人們的日常生活，成了人們競(jìng)相效仿的都市新時(shí)尚，那就是用豆?jié){機(jī)自己在家制作香噴噴、熱騰騰的鮮豆?jié){喝。

要想喝到營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)廉物美的豆?jié){，自己動(dòng)手制作是個(gè)不錯(cuò)的主意，現(xiàn)在自制豆?jié){主要有三種方法：

1、自磨：這是古老的經(jīng)典制漿方法，如有時(shí)間弄個(gè)石磨，緩緩磨制豆?jié){，倒也別有情趣。

2、采用食品加工機(jī)：很快粉碎黃豆，不過(guò)要過(guò)濾豆渣，豆?jié){熬煮也要自己動(dòng)手，要特別注意豆?jié){溢鍋的問(wèn)題；因其程序繁瑣麻煩，基本被淘汰。

3、買臺(tái)家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)制作：只要裝上泡好的豆、加水、插上電源，按下啟動(dòng)鍵，十幾分鐘自動(dòng)做出香濃味美的熟豆?jié){。缺點(diǎn)是你要先投資，好處就很多了，方便快捷、簡(jiǎn)單安全、花費(fèi)很低很省錢，最關(guān)鍵的是豆?jié){濃香，口感特好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

新鮮指數(shù)

A、最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完，尤其是夏季，否則容易變質(zhì)；

B、最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝，對(duì)于新鮮度沒(méi)把握的最好不要隨便喝。

濃度指數(shù)

A、好豆?jié){應(yīng)有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時(shí)表面有一層油皮，口感爽滑；

B、劣質(zhì)豆?jié){稀淡，有的使用添加劑和面粉來(lái)增強(qiáng)濃度，營(yíng)養(yǎng)含量低，均質(zhì)效果差，口感不好。