2012/2/8 19:10

紫色透明——精致美食生活 blog

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清明節(jié)原定是想去拍梨花，剛巧發(fā)小們都有時間，就改了計劃，在家和朋友們吃吃喝喝、聊天嘮嗑。俺發(fā)小比較多，因為俺出生在一個生育高峰的年代。

我的發(fā)小們是從出生就在一起的那種，就像親人一樣，不需花時間維護的那種朋友。從嬰兒-幼兒園-小學-初中都在一起。即便上了高中，放假了還是在一個院。我們看著彼此的成長，見證著彼此的蛻變。這個清明節(jié)，大家難得湊在一起，帶著各自的家屬或者是準家屬赴宴。

我給這個聚會定了一個主題，叫“春色”。既然春天來了，萬物復(fù)蘇，一切都是那么生機勃勃，那就為這嫩綠的春天搞一個清新綠色的主題家宴助助興吧。餐具是三年前在宜家買的套裝，當時覺得純黑的特酷，喜歡不走尋常路嘛。餐巾紙選用了綠色紙巾。鮮花是勿忘我，本是我為清明節(jié)假期事先買好的。得知大家聚會的消息后也沒有特意再選購鮮花，覺得擺著也不錯。

這次從大家敲定聚會的想法，到定好時間，只有1天半準備時間。我清明節(jié)第二天一早就出門采購，去了2次不同的超市，因為需要的東西一家超市搞不全。把東西送到家又跑到菜市場買新鮮的蔬菜。我不太習慣在超市買蔬菜，看著就沒有市場的新鮮。晚上把雞腿處理干凈，腌制入冰箱后。突然想起來甜品還沒有做，此時已經(jīng)晚上9點了。又現(xiàn)配料現(xiàn)做甜品，朋友喜歡吃重乳酪蛋糕，水浴1個小時左右，折騰到12點才睡覺。第二天一早就爬起來烤雞腿，因為量多要烤1個半小時才行。還得卷越南春卷......但我越忙越起勁，哈哈。還好最后的聚會大家反響很不錯。

↑聚會的菜品設(shè)定是根據(jù)了幾次的篩選和修改最終敲定的。結(jié)合制作時間和操作的難易程度，還有菜品之間的搭配和朋友的飲食習慣、喜好等等方方面面修改的?？戳送赀@個方案后，會有朋友發(fā)現(xiàn)沒有湯。這個最開始是打算準備的。通常聚會菜品上的葷菜較多時，可以考慮準備素一點湯水。但后來覺得東西挺豐富的，時間又比較緊，也沒想出太合心意的湯品來，索性就取消了。如果準備的不充分還不如不準備呢，我向來比較在意品質(zhì)，對于湊數(shù)的事情，比較不懈。我就是不在意表象，只在意本質(zhì)的性格。

總結(jié)家宴聚會小心得：

1、如果就餐的時候鮮花在中間，還是選擇比較矮小的花朵比較合適，不妨礙視線；

2、準備餐飲需提前了解來賓的飲食習慣和喜好，對于忌口的需要提前掌握；

3、一頓餐后最好主人還做一些休閑安排，和休閑小零食，這樣可以讓家宴更完整，不會冷場，包括吃的和活動；

4.早做準備，早拍照片，人一到大家一熱鬧，肯定忘事。我就忘記拍出爐的烤雞腿和番茄牛腩了，好在以前博客都有介紹；

5、餐桌是新添置不久的，沒來得及配桌布，打算配一個桌旗，看著就更加整體了。

↑鮮花“勿忘我”紫色的部分有開出小白花。

↑朋友們都開車，所以沒有配酒，而且在料理中也盡量避免了朗姆酒這種配料。朗姆酒的度數(shù)太高了，呵呵。養(yǎng)樂多和味全可以吃完肉菜刮刮油，大罐子里面是蜂蜜檸檬汁，一定要用進口檸檬，味道比國產(chǎn)的好很多，不澀，價格差距很小。果汁我選的是蘋果汁，怕橙汁味道太酸，對牙齒有刺激。

↑水果是桂圓，小核的。我覺得剝殼的東西吃起來都特有樂趣。現(xiàn)在市場的草莓我就沒吃到比較甜比較有味的。