2012/2/8 19:08

【下組圖】比起正規(guī)的宴席，我更忠情于沙縣窄弄仄巷里花色繁多、選料講究、做法獨(dú)特的小吃，如芋餃，如湯嘴豆腐、如扁肉、如炸米凍……

【下組圖】不得不單獨(dú)曬的是廟門扁肉。扁肉是當(dāng)?shù)厝藢︷Q飩的稱呼，也是當(dāng)?shù)刈钇占白钍軞g迎的小吃之一。傳說，廟門扁肉的餡選用一歲的豬的后腿肉，經(jīng)木槌使了勁兒地敲打，再混合以蔥酥而成，而大快朵頤后，那種柔韌彈牙、香溢唇舌的感覺讓我相信，這不只是個(gè)傳說，這是貨真價(jià)實(shí)的技藝造就的美味，值得迷念。