2012/2/8 19:08

美麗心情 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

白粿是當(dāng)?shù)叵喈?dāng)受歡迎的一種小吃，在沙縣短短的幾天，我?guī)缀跄茉诿考颐繎舻拿纛D餐上見到這種外形似大餃子的東西。

白粿的皮是用粳米（大米）做成的，當(dāng)?shù)厝藭?huì)將米放入沸水中煮至米心將透時(shí)撈出，倒入木桶中，再蒸熟。煮米的湯也不會(huì)浪費(fèi)，他們會(huì)用它來(lái)做各種各樣的湯，其中，以清香軟糯薺菜湯最為誘人。

蒸熟的米會(huì)被放入石臼中，搗成極粘極粘的泥面。搗米的工作通常會(huì)有兩個(gè)人來(lái)完成，一個(gè)用大木槌擊打，每擊打一次后，另一個(gè)人就要用沾著水的雙手將臼中的半成品揉壓翻面。協(xié)合得好，這兩人一起一落如行云似流水，不帶一絲一毫的拖沓。那天，我力邀同行的一位美女與我共同來(lái)完成這一工作，她在我先一步搶到木槌后，并見我槌起槌落時(shí)那副子顫顫危危樣兒后，立馬避我三尺！