2022/6/1 11:28

2022年6月1日，位于比利時布魯塞爾的國際風(fēng)味評鑒所公布了最新的獲獎名單，全球共有 2350 款食品和飲品獲此殊榮。廈門守食文化傳播有限公司提報(bào)的骨氣肉粽和姜母鴨，獲得了國際美味獎?wù)?，這是這兩款閩南特色美食首次摘星。

姜母鴨是廈門的特色美食，守食出品的砂鍋姜母鴨，精選90日齡正番鴨，鴨肉嫩而不柴，以姜母為佐，姜香綿長滲入鴨肉之中，一寒一暖相得益彰。難得可貴的是，守食堅(jiān)持用傳統(tǒng)砂鍋，一鴨一鍋慢烹而成，時間與鍋氣成就一口難忘的姜母鴨風(fēng)味。

骨氣肉粽是守食出品的特色閩南肉粽，一年僅在端午季節(jié)出售。它由慢火熬煮5小時的大骨雞湯浸泡糯米，再用新鮮粽葉將糯米、鮑魚、五花肉、咸鴨蛋黃、貝柱、蝦仁、香菇、蓮子、魷魚絲裹緊包實(shí)，經(jīng)武火水煮50分鐘而成。吸滿大骨湯的骨氣肉粽，熱吃米粒分明、滋味濃郁、口感層疊、粽香不膩，別有一番風(fēng)味。

近年來，守食作為高品質(zhì)閩南特色美食的出品方，致力于廈門姜母鴨、閩南大月餅、骨氣肉粽等美食的文化傳播，并為各新渠道、新社群渠道提供一件代發(fā)、落地配等商業(yè)解決方案。

國際美味獎?wù)拢⊿uperior Taste Award）作為全球食品界具有極高影響力和權(quán)威性的獨(dú)立獎?wù)拢沙?00名歐洲米其林主廚和世界品酒大師組成的國際風(fēng)味評鑒所主辦的，自2005年成立以來，已經(jīng)對世界超過15000件食品和飲料產(chǎn)品進(jìn)行了評估，經(jīng)過其獨(dú)立、客觀、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u測后獲得的獎?wù)乱惨恢北蛔u(yù)為“食品界的米其林指南”。