2012/5/1 16:36

粽子余味未消，又聞月餅香。近日，廣州多家企業(yè)召開月餅訂貨會，拉開了今年月餅的營銷戰(zhàn)，不過，受農(nóng)副產(chǎn)品價格的影響，今年月餅的原料價格漲幅驚人，如月餅的主要原料蓮子，目前價格約為4.8萬元/噸，同比上漲了165%，其他原料五仁、糖、花生油、人力成本也有不同程度的漲幅，給月餅企業(yè)帶來不小的壓力。記者同時獲悉，《限制商品過度包裝要求（食品和化妝品）》國家標準今年已正式實施，這意味今年的月餅包裝將走“簡約路線”，市民也為此省下不少銀子。

實惠型月餅仍是主角

廣式月餅一直是國內(nèi)月餅市場的風向標，而廣州的幾個品牌企業(yè)更是占據(jù)了國內(nèi)市場的半壁江山。據(jù)不完全統(tǒng)計，中秋期間，廣州的月餅總銷量約為 650萬盒，今年整體銷量將有10%的增幅。

不過，今年的月餅企業(yè)將面臨較大的成本壓力，受農(nóng)副產(chǎn)品市場價格影響，今年生產(chǎn)月餅的主要原材料成本與去年同比大幅上漲，如蓮子價格約為4.8 萬元/噸，同比上漲165%；五仁類原材料同比上漲40%~60%；糖約為5500元/噸，同比上漲30%；花生油約為1.7萬元/噸，同比上漲50%；面粉約為5000元/噸，同比上漲15%；此外人力成本同比也上漲了30%。一些對原材料要求嚴格的生產(chǎn)企業(yè)，其成本上升幅度更高，如廣州酒家集團生產(chǎn)月餅長期采用的優(yōu)質(zhì)桂花糖價格就達5800元/噸，與市面普通糖相比成本增加不少。

原料漲價對食品企業(yè)造成的壓力這幾年持續(xù)存在，并有加大的現(xiàn)象，食品行業(yè)也頻頻傳出漲價的消息，今年月餅行情又如何呢？不少月餅企業(yè)并沒有明確漲幅，有業(yè)內(nèi)人士分析，大家都在觀望，而目前離中秋節(jié)還有兩個多月的時間，月餅原料的價格也一直在波動，目前表態(tài)漲價對招商會有一定的影響。

廣州酒家相關(guān)負責人則表示，生產(chǎn)成本增加必將帶來今年月餅市場價格的上漲，為了減少成本上漲帶來的壓力，廣州酒家集團一是在原材料價格低位時提前簽訂協(xié)議，并通過大批量采購壓低價格來控制進貨成本。廣州酒家集團整體原材料成本上升了30%，但月餅售價預計同比僅上漲10%左右，低于市場平均上漲幅度。其中單價在百元左右的品種占月餅總銷量的70%，這些實惠型的月餅將成為月餅市場的主導品種。

市民建議

奢華包裝列入“過度包裝”

今年4月1日，國家首個包裝標準——《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標準正式實施，標準規(guī)定，糕點（含月餅）包裝層數(shù)不得超過3層、包裝空隙率不得大于60%，并建議包裝成本占總價值比例從2005年劃定的25％降至12％。這意味著市民將不必為豪華包裝埋單。

“包裝成本都是企業(yè)說了算，我們又怎能分辨出是否為過度包裝呢？”某企業(yè)采購小王表示，每年單位都要購買月餅作為員工福利或者送給客戶，市面上的月餅包裝也是琳瑯滿目，貴則上千元一盒，便宜的也有幾十元，除了包裝豪華以外，內(nèi)容也是奢華至極，燕窩、魚翅、高檔酒品捆綁銷售，這樣消費者就很難從包裝上辨別是否符合標準。

他認為，嚴格來說，這些奢華的禮盒裝也屬于過度包裝，因此，相關(guān)部門對此應有更多的限制，倡導理性、簡約的消費觀念。

迪士尼月餅首入廣東廣式月餅加快北伐

　盡管廣式月餅是國內(nèi)月餅市場的銷售主力，但企業(yè)也面臨著激烈競爭的局面。記者從廣州酒家、廣州粵皇等企業(yè)獲悉，今年廣式月餅的北伐步伐將加快。除了傳統(tǒng)的銷售渠道外，廣州酒家在近幾年在銷售渠道創(chuàng)新方面做了很多功夫。今年還計劃將廣式月餅帶上武廣線，同時還首次與年輕人喜歡的迪士尼合作，開發(fā)多種新口味。而廣州粵皇在去年的“廣貨北上”號召中開辟了華東、西北等市場，今年將加大力度開拓市場。

據(jù)廣州酒家相關(guān)負責人介紹，除了自營店和視頻連鎖店，以及各大商場超市、各地經(jīng)銷商。在流水線快餐盒飯成功進入武廣線的基礎(chǔ)上，今年廣州酒家集團還計劃把月餅也帶上武廣線，同時開拓沿線的市場。

記者同時獲悉，深受年輕人喜愛的迪士尼形象也將在月餅上出現(xiàn)，據(jù)介紹，迪士尼曾在上海市場嘗試推出傳統(tǒng)月餅，但市場反響并不好。這是迪士尼第二次推出月餅，經(jīng)過上海市場的嘗試，此次的風格更傾向于時尚，推出的口味也有別于傳統(tǒng)的月餅，包括冰激凌、冰皮、法式乳酪三大系列8款產(chǎn)品，價位也相對高端，最高價格將達300多元。