2012/5/1 16:30

美國最大的豬肉生產(chǎn)商和供應(yīng)商史密斯菲爾德公司8月28日宣布，已和中國一大型貿(mào)易公司達成協(xié)議，將向該公司出售6000萬磅（約2721萬公斤）不含飼料添加劑的瘦豬肉，定于年底前交貨。據(jù)悉，這是至今美國向中國出口豬肉規(guī)模最大的一次。

價格不便宜

美國豬登陸中國的報道引起了熱議，有人表示疑問說，在全國豬肉價格已經(jīng)呈現(xiàn)降價趨勢，特別是廣大農(nóng)民紛紛在國家政策鼓勵下，摩拳擦掌開始飼養(yǎng)生豬的今天，為何還要進口美國豬肉？是否明年美國豬肉反而會對國內(nèi)市場價格起到打壓作用？

根據(jù)本報記者調(diào)查，其實美國豬肉和本土豬肉滿足的是不同層次的消費需要，并不是正面競爭的關(guān)系。其原因就在于美國豬肉的價格，根據(jù)記者8月29日調(diào)查的美國市場價格，五花肉為2.59美元/磅（1磅約等于0.45公斤），帶棒骨肉為1.59美元/磅，豬蹄為1.29美元/磅。

這樣算來，即使是一般的五花肉，美國豬肉成本也要25元一斤，再加上運輸成本和經(jīng)銷商利潤，至少要賣到40到50元一斤，而國內(nèi)上好的五花肉也不過16元左右一斤。當然，美國豬蹄算起來比國內(nèi)貴得不太多，可能會稍微影響國內(nèi)豬蹄的“生意”。

這樣看來，“美國豬肉來中國為中國豬肉救場”或者“與中國豬肉競爭”的推測都不太正確，更多的還是滿足中國較高消費群體的需求。

味道還不錯

還有人擔心，美國豬肉會不會不安全；也有嘗過美國豬肉的人認為其腥味很重，懷疑其屠宰時不放血。真實情況如何？

《國際先驅(qū)導報》記者為此特別聯(lián)系了美國華人餐館聯(lián)盟主席黃克鏘先生，他介紹，在美國豬的飼養(yǎng)過程中，美國衛(wèi)生部門以及食品和藥物部門經(jīng)常到養(yǎng)豬場檢查衛(wèi)生等相關(guān)情況。他們對豬崽的喂養(yǎng)要求非常嚴格，豬崽一般不由母豬母乳喂養(yǎng)，而是由一種裝有與母豬乳頭相似的機器喂養(yǎng)。當豬長到規(guī)定重量的時候就由承包商買走，并送到屠宰場宰殺。在宰殺的過程中，豬要全部放血，包括豬血以及豬腸在的大部分內(nèi)臟不能留用。

黃克鏘介紹，美國食品和藥物管理局的人頻繁出現(xiàn)在豬屠宰現(xiàn)場，他們對宰殺過程中要用到的工具的消毒有嚴格的要求，即所有的屠宰工具以及傳送帶和冰箱都要經(jīng)過嚴格的消毒后才能使用。所以，美國豬肉一般是安全的，這次中國進口的美國豬肉不含瘦肉精，安全更不會有問題。

至于美國豬肉的味道，記者認為還不錯，似乎比國內(nèi)豬肉的口感更細膩一些。至于有人認為血腥味重，則可能是因為個人口味和烹調(diào)方法不同的原因。

哪里買得到？

美國豬肉進入中國后將在哪里出售呢？本報記者聯(lián)系了一位在北京從事食品物流的人士。他介紹，目前，北京進口豬肉還很少，主要集中在幾個大超市，尤其是外資超市如家樂福等。主要由雙匯等幾個肉食品貿(mào)易公司包銷，包裝上有“美國進口”的標志。而未來美國豬肉大規(guī)模登陸，估計也會繼續(xù)使用超市這個銷售渠道，美國豬肉“深入”到菜市場的可能性極小。

他還介紹，從美國進口的豬肉最有可能是凍肉，與鮮肉相比易于運輸和儲存，但是對肉的口感會有一些影響。