2024/2/27 11:18

中意兩國(guó)的文化傳統(tǒng)與美食精髓在一場(chǎng)令人陶醉的盛宴中相遇。意大利的皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒聯(lián)手打造獨(dú)特的味蕾體驗(yàn)，將它們的香氣巧妙融入中國(guó)傳統(tǒng)菜肴中，創(chuàng)造了一份獨(dú)一無(wú)二的美食盛宴。更為驚喜的是，所有這些精致食譜均為免費(fèi)分享！

想象一下，意大利皮亞韋奶酪與中國(guó)美食炸魷魚(yú)完美搭配，或者在八角茴香和姜烹制的牛排中品味阿布魯佐蒙泰普爾恰諾法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的濃郁味道。由歐盟資助的 "EUTOP-ASIA：TOP Taste Original PDO，來(lái)自歐洲的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 "項(xiàng)目在中國(guó)向烹飪愛(ài)好者提出了一種獨(dú)特的融合理念，旨在從意大利和中國(guó)兩國(guó)悠久的文化中汲取精髓。

EUTOP通過(guò)其官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)免費(fèi)分享了一本特別的食譜，包括15道以肉類、魚(yú)類或素食為基礎(chǔ)的菜肴。通過(guò)使用不同成熟度的皮亞韋奶酪（Mezzano 和 Vecchio Selezione Oro）和阿布魯佐的不同葡萄酒（Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo 和 Trebbiano），重新詮釋了中國(guó)菜。

“對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我們這種天然無(wú)乳糖的奶酪是一種全新的體驗(yàn)。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪都是美味可口的產(chǎn)品，單獨(dú)享用可以豐富開(kāi)胃酒的口感。當(dāng)然，它也是一種完美的配料，可以為無(wú)數(shù)菜肴，甚至是最傳統(tǒng)的中式菜肴增添新意。我們所提供的食譜就是一個(gè)完美的例子?！?皮亞韋PDO奶酪協(xié)會(huì)主席Modesto de Cet表示。

阿布魯佐葡萄酒協(xié)會(huì)主席亞Alessandro Nicodemi表示：“這本食譜對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一次很好的學(xué)習(xí)經(jīng)歷。它讓我們更深入地了解中國(guó)文化，同時(shí)也讓我們知道了我們的葡萄酒不僅可以搭配菜肴，還可以作為真正的食材。它們的味道、香氣和色彩豐富了我們向中國(guó)消費(fèi)者呈現(xiàn)的獨(dú)特食譜！”

此外，為展示這些令人驚嘆的意大利產(chǎn)品產(chǎn)地的獨(dú)特性，EUTOP還制作了兩部官方視頻，講述皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒生產(chǎn)商的熱情、對(duì)質(zhì)量的關(guān)注和可持續(xù)性。

食譜范例：

牛肉片配 Montepulciano d'Abruzzo DOC 葡萄酒和 Piave DOP Vecchio 奶酪

米粉配 Trebbiano D'Abruzzo DOC 葡萄酒和 Piave DOP Vecchio 奶酪

年糕配 Montepulciano d'Abruzzo DOC 葡萄酒和 Piave DOP Vecchio 奶酪

阿布魯佐DOC葡萄酒

意大利這個(gè)山區(qū)的葡萄酒以其細(xì)微差別和真誠(chéng)的性格反映了該地區(qū)居民的顯著特征，這一現(xiàn)實(shí)是，釀酒經(jīng)驗(yàn)在傳統(tǒng)的追隨下日復(fù)一日地更新，始終關(guān)注消費(fèi)者的體驗(yàn)和口味。

該項(xiàng)目將在中國(guó)推廣阿布魯佐 DOC葡萄酒，包括Montepulciano d’Abruzzo DOC、Trebbiano d’Abruzzo DOC、Cerasuolo d’Abruzzo DOC、Villamagna DOC等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品已在中國(guó)銷售。

皮亞韋PDO奶酪

皮亞韋奶酪是一種意大利硬質(zhì)PDO奶酪，在貝盧諾省（Veneto的一部分，靠近威尼斯，位于聯(lián)合國(guó)教科文組織多洛米蒂山脈地區(qū)）生產(chǎn)，僅采用高品質(zhì)原材料，不含色素和防腐劑。它因其味道而脫穎而出：甜而濃郁，不辛辣，充滿高山草本和鮮花的香氣。通過(guò)該項(xiàng)目，將向中國(guó)觀眾介紹兩種不含乳糖的產(chǎn)品：Mezzano（陳化2至6個(gè)月）和Vecchio Selezione Oro（陳化超過(guò)12個(gè)月）。

PDO標(biāo)志的價(jià)值

原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，更廣為人知的縮寫(xiě)是PDO（或葡萄酒的 DOC），是一種歐洲質(zhì)量標(biāo)志，用于標(biāo)識(shí)源自特定地點(diǎn)的產(chǎn)品，其特性和質(zhì)量基本上或完全取決于特定的地理環(huán)境和自然環(huán)境，以及與其相關(guān)的人為因素，而且完全是在該特定區(qū)域產(chǎn)生的。

它旨在保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)其生產(chǎn)方法，為消費(fèi)者提供有關(guān)產(chǎn)品附加值特征的明確信息。通過(guò)遵守生產(chǎn)法規(guī)并受到保護(hù)聯(lián)盟的“監(jiān)督”，可以確保為消費(fèi)者提供大量信息。

要獲得 PDO 標(biāo)志認(rèn)證，產(chǎn)品必須向消費(fèi)者保證：

質(zhì)量-更高的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)水平（質(zhì)量）

安全和可追溯性- 對(duì)原材料和生產(chǎn)過(guò)程的不同階段進(jìn)行嚴(yán)格和有保證的控制

可持續(xù)性-為生產(chǎn)者、社區(qū)和消費(fèi)者帶來(lái)更大的可持續(xù)性，以及這些產(chǎn)品的生產(chǎn)傳統(tǒng)和歷史，這使得它們獨(dú)特而迷人。