2020/3/26 10:19

“目前來看，速凍食品行業(yè)仍處于景氣增長的時期。”這是劉鳴鳴對于速凍食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢的看法。

回顧速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程，劉鳴鳴向記者表示，速凍食品行業(yè)于90年代初開始在中國出現(xiàn)，目前已發(fā)展將近30年。對比日本，當(dāng)前我國餐飲渠道占比還非常低，未來需求大；另一方面，火鍋、小吃、團餐及連鎖餐飲高景氣直接加速速凍食品行業(yè)需求；此外，冷鏈技術(shù)的發(fā)展與成熟將擴大下游市場需求，帶動速凍食品行業(yè)的發(fā)展。

多家研究機構(gòu)也認為未來速凍食品行業(yè)仍具有較大的市場需求。根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計，2018年國內(nèi)速凍肉制品、速凍魚糜制品行業(yè)餐飲渠道消費量占比分別為52%、47%，與日本高峰75%左右、穩(wěn)態(tài)60%左右的占比仍有差距（日本指整體速凍食品市場）。由此，Euromonitor預(yù)測，2023年國內(nèi)速凍肉制品、速凍魚糜制品行業(yè)餐飲渠道消費量占比分別提升至62%、59%，餐飲渠道消費量年復(fù)合增長率分別為11%、12%。

方正證券認為，由于國內(nèi)速凍食品發(fā)展起步較晚，目前仍處于相對較快發(fā)展水平，伴隨城鎮(zhèn)化推進，以及生活節(jié)奏加快，未來還有非常大的提升空間。2017年，我國速凍食品規(guī)模以上企業(yè)營收達到1040億，同比增長8%；產(chǎn)量568萬噸，同比增長5.9%。人均消費量僅9千克，不及日本人均消費的一半（22.9千克），相比歐洲、美國則差距更大。直觀來看，經(jīng)濟越發(fā)達，社會生活節(jié)奏加快，速凍食品需求越大。

對于行業(yè)內(nèi)部企業(yè)的發(fā)展趨勢，劉鳴鳴表示，目前速凍食品行業(yè)仍處于洗牌的中后期，優(yōu)秀企業(yè)和品牌的市占率還有限，未來會朝著龍頭集中的方向發(fā)展。隨著中國制造業(yè)的整體發(fā)展，將促使速凍食品整個行業(yè)效率的提高；互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)也會使整個行業(yè)管理水平的提高，促使行業(yè)逐步成熟化。