客戶端
2013/12/17 10:07
導(dǎo)語(yǔ)：今年4月以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳企連續(xù)3次提價(jià)，奶價(jià)迅速飆升。袋裝奶從1元漲到1.4元，用了足足3年時(shí)間；而從1.4元漲到1.8元，僅僅用了3個(gè)月。
1杯奶到底需要多少錢？奶價(jià)飆升的背后有沒(méi)有“虛高”的成分？近日，記者走訪了牛奶主產(chǎn)區(qū)，被采訪的企業(yè)和行內(nèi)專家認(rèn)為，如果剔除乳制品彈性較大的成本，我國(guó)乳業(yè)至少有三成以上的降價(jià)空間。
比世界平均水平高三成
自2008年三聚氰胺事件后，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度逐年提升，但并沒(méi)有從根本上改變高投入低產(chǎn)出的弊端。一杯奶自“誕生”起，價(jià)格就要比世界平均水平高三成。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生鮮乳價(jià)格已經(jīng)由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶價(jià)之高排世界第四位。原料奶價(jià)格高居不下是乳制品行業(yè)整體價(jià)格偏高、企業(yè)利潤(rùn)偏低的主要原因。
原料奶價(jià)格為何高？一個(gè)重要原因就是養(yǎng)殖成本太高。奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國(guó)本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進(jìn)口，成本驟然增大。比如，苜蓿是提升生鮮乳產(chǎn)量的主要因素之一，我國(guó)苜蓿質(zhì)量低于進(jìn)口苜蓿，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進(jìn)口苜蓿比例高達(dá)90%。
據(jù)部分專家估算，如果能解決飼草、用地、人工三個(gè)問(wèn)題，我國(guó)原料奶價(jià)格至少能下降10%。
牛奶檢測(cè)成本5年漲5倍
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原料奶價(jià)格雖然偏高，但還占不到成品牛奶價(jià)格的一半，加工流通環(huán)節(jié)的成本還要更高。受訪乳企普遍反映，過(guò)多、過(guò)頻的檢測(cè)是中間環(huán)節(jié)成本快速上漲的主要原因。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，1公斤原料奶約2.2元，而市場(chǎng)上1公斤裝牛奶實(shí)際售價(jià)約6元，中間相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市場(chǎng)上1公斤裝牛奶售價(jià)普遍在10元左右，中間相差5.5元。可以看出，從2007年至今，加工銷售1公斤牛奶的成本已經(jīng)從3.8元增長(zhǎng)至5.5元，漲幅近44％。
高強(qiáng)度檢測(cè)還間接增加了許多成本。比如，為了通過(guò)國(guó)家新一輪QS認(rèn)證，企業(yè)不得不購(gòu)買國(guó)外動(dòng)輒幾百萬(wàn)元的檢測(cè)設(shè)備。部分企業(yè)表示，檢測(cè)成本占總成本的比例已經(jīng)由過(guò)去的1％左右提升至近10％。2012年單噸牛奶檢測(cè)費(fèi)用已是2008年時(shí)的4到5倍，而我國(guó)乳企的檢測(cè)費(fèi)已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的10倍左右。
在檢測(cè)頻次方面，我國(guó)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了國(guó)外。在國(guó)外，一些指標(biāo)半年或者一季度檢測(cè)一次，有的為了預(yù)警，才增強(qiáng)至一個(gè)月檢一次。但在中國(guó)，目前幾百個(gè)指標(biāo)每批次都要檢測(cè)。企業(yè)普遍認(rèn)為，“密不透風(fēng)”的檢測(cè)大大提升了企業(yè)食品安全的保障能力，但要謹(jǐn)防“過(guò)猶不及”。
成品奶進(jìn)超市提價(jià)超六成
從奶成品出了廠，通過(guò)流通環(huán)節(jié)再到消費(fèi)者手里，加價(jià)幅度更大。批發(fā)價(jià)130元，進(jìn)了超市就賣218元，提價(jià)幅度67％，這是某款國(guó)產(chǎn)奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實(shí)際銷售情況。
乳企普遍反映，近年來(lái)“進(jìn)店費(fèi)”亂象已經(jīng)愈演愈烈。這主要是因?yàn)榻陙?lái)全國(guó)各地許多超市、大賣場(chǎng)憑借自己掌握銷售終端的優(yōu)勢(shì)地位，向供貨商們收取各種高額附加費(fèi)用。
黑龍江某品牌乳業(yè)公司說(shuō)，受不斷增加的“進(jìn)店費(fèi)”影響，公司產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)成本占總成本的比例已經(jīng)上升至40％至50％，要比正常情況高出至少20個(gè)百分點(diǎn)。