2013/4/23 22:17

■蒜市調(diào)查 蒜農(nóng)有退意沒退路

對(duì)蒜農(nóng)來說，2012年的回憶充滿了不甘。很多人到現(xiàn)在也不太明白，為什么明明是漲價(jià)之年，自己卻還是賺不到錢。

河南蒜農(nóng)姜有明幾天前剛把手頭的蒜一股腦賣給了蒜商，對(duì)他來說，今年的行情實(shí)在難以讀懂?！案杏X價(jià)格挺高，但是不實(shí)在，高得很虛。而且市場(chǎng)上的價(jià)格沒有反映到我們這兒，即使是蒜價(jià)最高的時(shí)候，經(jīng)銷商從我們這兒收蒜仍然是壓價(jià)收的?！?/P>

在姜有明看來，大蒜市場(chǎng)上誰都可以賺錢，唯獨(dú)蒜農(nóng)是聽人擺布的，不但賺不到錢，還得承擔(dān)虧損?！八鈨r(jià)漲的時(shí)候，經(jīng)銷商低價(jià)收蒜；蒜價(jià)低的時(shí)候，經(jīng)銷商的收購(gòu)價(jià)比成本價(jià)還低。你別看市場(chǎng)上大蒜賣得貴就覺得種蒜的賺了錢，種蒜的和市場(chǎng)中間還隔著道墻呢！”

而對(duì)于這種現(xiàn)狀，姜有明也表示沒什么辦法。“想我們這么干，每年都提心吊膽的，有口飯吃就不錯(cuò)了，誰會(huì)想那么多？其實(shí)我們種蒜的根本不關(guān)心什么炒作之類的，那些離我們太遠(yuǎn)。我們只要每年種蒜別虧本就行，再能賺點(diǎn)就太好了！”

像很多同行一樣，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)梁廣義從2011年起就已經(jīng)萌生退意，想要離開大蒜市場(chǎng)。“去年的行情你也知道，太傷人了。當(dāng)時(shí)我地里的大蒜全都砸在手里，當(dāng)時(shí)真的心灰意冷，不想再干了，感覺種蒜實(shí)在是吃力不討好?！?/P>

話雖這么說，梁廣義今年還是種了大蒜，結(jié)果又被行情折騰了一年?！斑€好今年至少?zèng)]虧，兩年忙下來也就將將打平吧。折騰來折騰去，錢還是那點(diǎn)錢，沒賺也沒賠?！绷簭V義苦笑道。

梁廣義坦言，盡管對(duì)蒜市沒了信心，但很多蒜農(nóng)實(shí)際上沒有退路。“種蒜種了十幾年，哪兒那么容易改種別的？周圍十里八鄉(xiāng)都是種蒜的，常來的商家也都是收蒜的，更何況種別的也不保賺啊，只能忍著吧！”

蒜商有生意沒市場(chǎng)

“不好做？簡(jiǎn)直太難做了！”說起今年的大蒜市場(chǎng)，在山東和北京一線從事買賣的蒜商劉裕信手剝著剛從車上卸下來的大蒜，話語(yǔ)間有不少怨氣，“我知道種蒜的都覺得我們把錢賺走了，但我們也有我們的難處啊。做買賣又不是為人民服務(wù)，誰不是為了有口飯吃呢？”

在劉?？磥?，市場(chǎng)的低迷是今年蒜市的最大問題?！按笏飧邇r(jià)的時(shí)候有，但稍微貴一點(diǎn)銷量就一落千丈，這在往年是沒有的。要不是市場(chǎng)實(shí)在不給力，今年本來是賺錢的好年頭?！眲⒃８嬖V記者，由于顧慮到市場(chǎng)需求，蒜商在收蒜時(shí)只能盡量壓價(jià)，傷害了蒜農(nóng)也是“沒有辦法”。

被蒜農(nóng)指責(zé)把錢都賺走，劉裕覺得自己“躺著都中槍”?！捌鋵?shí)我們也是薄利，市場(chǎng)價(jià)之所以高，并不是高在我們這兒。我們往下還有好幾級(jí)經(jīng)銷商、分銷商?！眲⒃Ｊ种搁_著面包車來收蒜的客戶說，“要是我們就能把蒜賣到市場(chǎng)價(jià)，他們的買賣還做不做了？”

“其實(shí)我們賣蒜的和種蒜的都一樣，都是賭運(yùn)氣而已?！苯疣l(xiāng)蒜商王鵬手下有冷庫(kù)，可以存蒜，比起一般蒜商要“高端”一些，但要賺錢還是得靠運(yùn)氣。“都說看明白市場(chǎng)就能賺錢，但從天氣到人心，總有你看不明白的。我們能存蒜，相比之下靈活性就更強(qiáng)一些，勝面也就大一些，但歸根結(jié)底，運(yùn)氣還是很重要?！?/P>

2012年，王鵬的運(yùn)氣還不錯(cuò)?，F(xiàn)在他的冷庫(kù)里已經(jīng)裝滿了收上來的新蒜，這些就是他的籌碼?！懊髂昃涂窟@些去‘賭’了，不過輸贏還真不好說?！蓖貔i笑稱。

王鵬對(duì)明年的蒜市并不看好，用他的話說，市場(chǎng)的心理價(jià)位就是大蒜價(jià)格的“天花板”，現(xiàn)在這個(gè)“天花板”正變得越來越低，生意就只能越來越難做。“種蒜的、賣蒜的終歸都是賭徒，只有市場(chǎng)才是唯一的莊家。現(xiàn)在莊家都不想玩了，誰還能贏？”

■專家觀點(diǎn) 建立收儲(chǔ)基金平抑價(jià)格

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系主任、博士生導(dǎo)師劉世琦研究大蒜市場(chǎng)多年，他認(rèn)為，作為重要的農(nóng)作物品種，大蒜遠(yuǎn)沒有得到應(yīng)得的重視?！皣?guó)家對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)的重視程度還未及糧油產(chǎn)業(yè)，而我國(guó)大蒜的常年種植面積達(dá)1000萬畝，每年有4萬到6萬噸出口量，是我國(guó)的第一大出口農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)增加就業(yè)機(jī)會(huì)、提高農(nóng)民收入是有貢獻(xiàn)的?！?/P>

劉世琦將今年的蒜市迷局歸因于天氣和人為因素的共同影響，但稱蒜農(nóng)和蒜商的囤貨、惜售是情有可原的?！暗唾I高賣是商業(yè)規(guī)律，無可厚非，但政府應(yīng)該從中起到調(diào)節(jié)作用，通過建立收儲(chǔ)基金等方式幫助市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)格，促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)的均衡發(fā)展?！?/P>

對(duì)于“蒜你狠”的說法，劉教授則認(rèn)為有些“不負(fù)責(zé)任”。“這種評(píng)論沒有考慮到蒜農(nóng)的疾苦，種蒜的成本和去年蒜農(nóng)的虧損，是不恰當(dāng)?shù)?，大蒜價(jià)格有所上漲是正常的，將蒜價(jià)波動(dòng)歸咎于炒作對(duì)解決問題沒有幫助?！?/P>

大蒜產(chǎn)業(yè)鏈過短是軟肋

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授倪元穎則認(rèn)為，大蒜市場(chǎng)的現(xiàn)狀部分原因在于目前國(guó)內(nèi)大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過于簡(jiǎn)單，多以鮮蒜銷售為主，深加工產(chǎn)品非常少，因此易受市場(chǎng)波動(dòng)影響，經(jīng)濟(jì)效益也相對(duì)較低。

“目前我國(guó)大蒜的主要消費(fèi)渠道是國(guó)內(nèi)直接鮮食以及保鮮出口，相比之下經(jīng)濟(jì)效益很低。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后值與自然產(chǎn)值的比例通常在3比1左右，美國(guó)甚至能達(dá)到3.7比1，而我國(guó)還不到0.5比1。而且這樣的消費(fèi)模式受產(chǎn)銷失衡影響很大，而且在市場(chǎng)需求降低時(shí)會(huì)非常乏力。”

倪元穎表示，大蒜產(chǎn)業(yè)想要健康持續(xù)發(fā)展，就必須依靠深加工，依靠品牌價(jià)值。這樣一來，一方面提高了產(chǎn)品的附加值，提高了經(jīng)濟(jì)效益，另一方面，也有利于緩和我國(guó)大蒜產(chǎn)銷失衡的矛盾，避免“蒜你狠”、“蒜你賤”的頻繁出現(xiàn)。

■記者手記 始于天災(zāi)興于人禍

多年以來，無論是暴漲還是暴跌，大蒜市場(chǎng)上都沒有真正的贏家。今天賺到錢的，明天難免虧得更多。面對(duì)頻繁波動(dòng)的大蒜價(jià)格，無論是生產(chǎn)者、商家還是消費(fèi)者，都難免覺得自己吃了虧，難免有些怨天尤人。

那么，大蒜價(jià)格的波動(dòng)究竟是天災(zāi)，還是人禍呢？

天災(zāi)，也就是自然因素。大蒜本身有大小年的生長(zhǎng)規(guī)律，每年的產(chǎn)量會(huì)有所波動(dòng)，一年豐收一年歉收，這是自然因素；氣候的溫暖或者寒冷會(huì)影響大蒜的質(zhì)量和產(chǎn)量，這也是自然因素。兩者相加，就決定了大蒜當(dāng)年的產(chǎn)量；而產(chǎn)量，很大程度上就決定了價(jià)格。

蒜價(jià)暴跌，往往從豐收開始；蒜價(jià)暴漲，往往以減產(chǎn)為開頭。

2011年的例子就告訴我們，比起質(zhì)量，產(chǎn)量才是決定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的真正命脈。是年，金鄉(xiāng)等主產(chǎn)地大蒜全面豐收，而且質(zhì)量極好，堪稱少見。然而由于產(chǎn)量過剩，大蒜出現(xiàn)大規(guī)模滯銷，市場(chǎng)全面崩盤，直到年底尚未恢復(fù)元?dú)狻?/P>

反觀2012年“蒜你狠”的開始，也正是由于“大蒜減產(chǎn)30%”的傳言。由此可見，產(chǎn)量在很大程度上決定了大蒜市場(chǎng)的走勢(shì)。如此看來，“天災(zāi)”不可謂不存在。

天災(zāi)難避，卻可以通過人力來緩解。人力若不作為甚或推波助瀾，那么便是“人禍”。

屢次蒜價(jià)波動(dòng)，背后都不乏游資炒作的影子。即便不能影響大勢(shì)，但其在市場(chǎng)中起到的作用也絕不能說是積極的；通過建立存儲(chǔ)基金的方式來平抑價(jià)格，已經(jīng)倡議多年，亦未見實(shí)施。這些作為或是不作為，無疑是為天災(zāi)推波助瀾的“人禍”。

我們也許可以這么說：蒜價(jià)大幅波動(dòng)，既是天災(zāi)，又是人禍；它始于天災(zāi)，興于人禍。

原文地址：http://news.xinhuanet.com/food/2012-08/17/c_123594770.htm