2013/4/24 10:36

中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)：

食品“不含添加劑” 都是騙人的

很多人都有過談食品添加劑“色變”的經(jīng)歷。于是，很多酒店貼出告示：本店不使用任何食品添加劑，有些食品也打著：本品不含食品添加劑等等。在近日濟(jì)南舉行的食品安全論壇上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，食品添加劑我們每天都繞不開，酒店、食品所謂的“不使用”、“不含”食品添加劑，都是騙人的。

在18日濟(jì)南市食安辦舉行的食品安全論壇上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)給與會(huì)者上了一堂生動(dòng)的課：認(rèn)識(shí)生活中的食品添加劑。他說，我們的生活中處處離不開添加劑，酒里含有色素、焦糖；饅頭里含有酵母、小蘇打，而小蘇打?qū)儆谑称诽砑觿├锏呐蛩蓜?；我們吃的油條里含有明礬；　孩子們喜愛的冰淇淋、巧克力里含有香精、色素、乳化劑、甜味劑等大量食品添加劑……“我們做飯的油、鹽、醬、醋里，同樣含有食品添加劑；　還有我們經(jīng)常吃的木糖醇，簡(jiǎn)直就是食品添加劑的化身……很多人害怕了，這些東西不敢吃了，我吃水果吧，水果總不會(huì)有添加劑吧，那你錯(cuò)了，水果在運(yùn)輸和保鮮過程中同樣使用了保鮮劑和防腐劑……”

由于人們談食品添加劑色變，很多酒店、學(xué)校食堂打出了：本店不使用任何食品添加劑，有些食品也打著：本品不含食品添加劑等等。孫寶國(guó)說，這些都是騙人的，食品添加劑我們每天都繞不開?！暗称诽砑觿┎⒉豢膳?，可怕的是違法添加和濫用食品添加劑?！睂O寶國(guó)說，“我可以向你保證：食品添加劑都是安全的，但是它的安全是建立在使用政府許可的品種、在允許的食品中使用、在最大使用量范圍內(nèi)使用的基礎(chǔ)之上。”孫寶國(guó)說，我們?nèi)粘３床穗x不開醬油，醬油提色增味，但如果不良商家添加過多的添加劑，這就是“毒醬油”，吃了對(duì)人有害?！坝行┦称芬呀?jīng)過了保質(zhì)期，不法商家又想把它們賣出去，就會(huì)添加過量的香精香料，意圖掩蓋變質(zhì)的味道，這樣的食品吃了對(duì)人體有害?！?/P>

孫寶國(guó)說，使用食品添加劑是提升食品品質(zhì)、保障食品安全的客觀需要；食品添加劑在食品加工、制造、流通、保存及食用過程中是必要的。但同時(shí)，必須完善食品添加劑相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，這是食品添加劑科學(xué)發(fā)展的重要保障，也是維護(hù)食品安全的迫切需要。

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201301/21/t20130121_21322358.shtml