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2012/5/1 16:11
高于國家標(biāo)準(zhǔn)的代價：廣東好牛奶止步省內(nèi)
乳品新國標(biāo)公布后，屢次遭到公眾和媒體炮轟，質(zhì)疑聲從未間斷，伊利、蒙牛等大企業(yè)近日又被指綁架乳品新國標(biāo)，造成標(biāo)準(zhǔn)降低。而一些地方乳業(yè)至今不愿意與新標(biāo)準(zhǔn)同行，而且呼吁重新修改乳品標(biāo)準(zhǔn)， 這其中以廣東奶企為代表，與此同時，是以高成本和市場為代價。
廣東奶企所實行的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于新國標(biāo)，一些關(guān)鍵指標(biāo)已非常接近歐盟標(biāo)準(zhǔn)。不過，廣東本土乳企如燕塘、風(fēng)行、香滿樓市場仍局限于廣東省內(nèi)。
“廣東奶企的細(xì)菌總數(shù)一般低于20萬個/毫升，蛋白質(zhì)含量在3.0~3.1克/百克以上，這已經(jīng)是準(zhǔn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)了，比新國標(biāo)高兩個檔次?！?乳業(yè)專家王丁棉對《第一財經(jīng)（微博)日報》記者表示。而新國標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)僅為“細(xì)菌總數(shù)200萬個/毫升、蛋白質(zhì)含量2.8克/百克”。
王丁棉指出，廣東乳企的標(biāo)準(zhǔn)高于全國標(biāo)準(zhǔn)很大程度上是由于廣東乳企的奶源幾乎多來自規(guī)?；翀觯瑤缀鯖]有小農(nóng)戶散養(yǎng)提供原奶，“養(yǎng)100頭牛和養(yǎng)1頭牛的質(zhì)量要求是完全不一樣的”。
此外，廣東標(biāo)準(zhǔn)之所以高于國標(biāo)與上世紀(jì)80年代開始鮮奶供貨給香港市場有關(guān)，從80年代中期至今，不少香港品牌就已經(jīng)從廣東收購生鮮牛奶，也自那時開始，廣東企業(yè)形成了自己的標(biāo)準(zhǔn)，這一過程中的很多關(guān)鍵指標(biāo)也因此延續(xù)了下來。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，廣東乳企未能走出省外與廣東高企的鮮奶成本、外地市場容量一般等因素有關(guān)。
高企的鮮奶收購成本是廣東乳企考慮對外擴(kuò)張過程中必須考慮的因素。
“廣東鮮奶收購價號稱全國第一，這是廣東乳企不得不面對的硬傷?！币晃粡V東本土乳企高層張華（化名）對本報記者表示。
“廣東鮮奶收購價格在4800~4850元/噸，而全國平均價低于3500元/噸?！备叱鲆磺Ф嘣膬r格也讓奶農(nóng)在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的前提下有較好的利潤空間，王丁棉對記者表示。
此外，工廠覆蓋半徑也決定廣東企業(yè)的擴(kuò)張半徑。張華認(rèn)為，廣東企業(yè)多以巴氏奶為主，工廠覆蓋半徑不能超過350公里，否則成本就會飛速上漲。
“內(nèi)地的奶源爭奪非常復(fù)雜，不僅僅是企業(yè)壓價、搶奶那么簡單”，張華認(rèn)為，廣東企業(yè)要在外面擴(kuò)張同時要滿足自身的奶源標(biāo)準(zhǔn)就必須在當(dāng)?shù)刈越翀觯越翀鲆馕吨鴦虞m幾千萬的前期投入，巴氏奶企業(yè)難以有這么多資金投入進(jìn)去。
據(jù)記者了解，燕塘乳業(yè)自己飼養(yǎng)的奶牛就有1000多頭，參股的牧場就有10多個，風(fēng)行乳業(yè)自己就有6000多頭奶牛，能夠基本滿足自身的鮮奶需要，香滿樓也有2000多頭奶牛，還有部分長期合作的大型牧場。
另外一家本土乳制品企業(yè)管理層劉陽對本報也表示，巴氏奶的生產(chǎn)與常溫奶生產(chǎn)有很大的不同，巴氏奶企業(yè)需要配備完整的冷鏈，這是一筆很大的固定資產(chǎn)投入。
此外，張華認(rèn)為，廣東市場是一塊非常“肥沃”的乳業(yè)市場，這也是本土乳企不遠(yuǎn)行的原因。
王丁棉表示，國內(nèi)的奶制品消費主要是在南方，但是奶源和生產(chǎn)企業(yè)主要在北方，因此形成了“北奶南調(diào)”的現(xiàn)狀。“南方奶牛養(yǎng)殖高成本，北方市場消費能力也有限，”，王丁棉認(rèn)為，廣東本土企業(yè)向外擴(kuò)張等于是揚短避長。
王丁棉說，福建長富2005年主動開拓外地市場，“以南方的高成本與北方的企業(yè)拼市場”，結(jié)果很快就虧損一億多，元氣大傷，花了數(shù)年時間才逐漸恢復(fù)。
此外，先天的體制方面的一些因素也制約著廣東企業(yè)向外擴(kuò)張。劉陽對本報記者表示，廣東乳企多為國有企業(yè)，機(jī)制靈活性上不如民營企業(yè)，在衛(wèi)生品質(zhì)、對外擴(kuò)張上都趨于保守，“比較本分”。
一家廣州港資企業(yè)高層周亮對記者表示，廣東乳企未能走出省外，有一定的先天因素。廣東乳企在設(shè)立時就是按照區(qū)域型企業(yè)來設(shè)計的，而不是像某些企業(yè)起步時就是著眼全國布局。
“預(yù)計在未來三到五年不會有企業(yè)能夠走出去”，周亮預(yù)計，目前廣東乳企局限于本地市場的局面短期內(nèi)不會改變。