2012/5/1 15:49

近日，廣州市民逛超市時會發(fā)現(xiàn)，一種來自湖北、叫“保潔蛋”的雞蛋悄悄上了貨架。據(jù)了解，這是湖北在全國率先出臺并實施的《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》的產(chǎn)物。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于價格稍貴，以及不少市民存在“蛋殼污糟才是新鮮雞蛋”的認(rèn)識誤區(qū)，保潔蛋在廣州少人問津。

蛋殼污糟才是好雞蛋？

連日來，記者走訪了荔灣、越秀區(qū)部分肉菜市場，沒有發(fā)現(xiàn)保潔蛋的蹤影。而不少廣州市民認(rèn)為，“蛋殼污糟才是好雞蛋”，因此市場上雞販常常將檔口內(nèi)的雞新生的雞蛋拿出來銷售。
這種初生蛋有時摸起來有些溫度，讓顧客感覺非常新鮮而受到歡迎。

而銷售保潔蛋的主要是華潤萬家、百佳、家樂福及好又多等超市。在荔灣路華潤萬家超市，記者看到保潔蛋供應(yīng)商只有湖北神丹公司一家。一盒12個裝的保潔雞蛋售價15元，比普通盒裝蛋高出20%~30%。神丹公司表示，這主要是該公司對鮮蛋進(jìn)行了清洗、干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、分級、噴碼包裝8道工序，導(dǎo)致成本較高。銷售人員還聲稱，保潔蛋的營養(yǎng)價值也較其他雞蛋高。不過記者看到，購買者并不多。也有超市銷售人員表示，顧客多覺得盒裝雞蛋雖然干凈，但不夠新鮮，再加上價格較貴所以買者不多。

中國家禽業(yè)協(xié)會常務(wù)理事李朝國研究員則表示，雞檔銷售的所謂初生蛋沒有經(jīng)過檢驗，其質(zhì)量安全不能得到保證。蛋殼上如果黏有雞糞等污染物，會在運輸過程中產(chǎn)生二次污染，更有可能傳播沙門氏菌、禽流感等病毒。而且，不同品種雞蛋的營養(yǎng)成分相差并不大。保潔蛋只是經(jīng)過多重消毒檢驗而價錢貴，其營養(yǎng)成分不一定高。

保質(zhì)期短批發(fā)商不愛

而在華南最大禽蛋批發(fā)市場——廣州槎頭蛋品批發(fā)市場內(nèi)，也找不到保潔蛋的身影。檔主李先生表示，雞蛋若是經(jīng)過水洗，保質(zhì)期只有其他雞蛋的 1/3。普通雞蛋從產(chǎn)地湖北運到廣州需要3天，其后基本能放上20來天。如果是保潔蛋，從運輸期到過期只有10多天。如此不僅造成價格偏高，而且存放麻煩，所以無蛋行肯冒險批發(fā)。

業(yè)界認(rèn)為，消費者買雞蛋還停留在以價格和質(zhì)量進(jìn)行購買，并不考慮雞蛋保潔問題，所以保潔蛋在廣州銷售遇冷。

廣州不打算出臺法規(guī)

廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修表示，廣東省及廣州尚未打算出臺相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范雞蛋保潔。因此如果強制雞蛋保潔，必將導(dǎo)致售價上升，況且雞蛋保潔并不直接威脅到雞蛋的食品安全。

何為保潔蛋

湖北于10月起在全國率先實施《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)對蛋品生產(chǎn)工藝、外觀等感官指標(biāo)、重金屬及藥殘等理化指標(biāo)、大腸桿菌等生物指標(biāo)，及包裝運輸有具體要求。選用的鮮禽蛋經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理。這一標(biāo)準(zhǔn)最初由湖北神丹健康食品有限公司、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提出。