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“蟹黃蛋釀橙”斬獲新白鹿尋找老味道民間廚藝大賽10萬元獎(jiǎng)金 更受歡迎的杭州菜在這里

2021/7/1 16:43

經(jīng)過一個(gè)月如火如荼的比賽,6月30日新白鹿“10萬元尋找老味道”民間廚藝大賽在杭州新白鹿游泳館店完美落幕,這場牽動(dòng)杭州人味覺的老味道征集賽冠軍也最終揭曉,那么到底是一道什么樣的杭州菜價(jià)值10萬元?經(jīng)過現(xiàn)場專家評(píng)審團(tuán)、媒體評(píng)審團(tuán)及聯(lián)合評(píng)審團(tuán)的一致肯定,來自杭州本地的吳江新選手的“蟹黃蛋釀橙”最終一舉奪冠,榮獲十萬元冠軍大獎(jiǎng)。

新白鹿董事長周文源(右)和十大中華名廚胡忠英(左)為冠軍頒獎(jiǎng)

本次比賽伊始,便收獲了很高的關(guān)注。在線上海選階段,大家自發(fā)的討論記憶中的杭州老味道,線上報(bào)名人數(shù)超過數(shù)百人,掀起一場追憶杭州老味道的潮流。杭城、老味道、本地食材、記憶中的味道、民間美味、媽媽的味道等這些經(jīng)歷歲月沉淀的詞,一下子就打開了很多杭州人的味覺記憶,也勾起了眾多參賽選手獨(dú)特的美食記憶?!案沙醇t薯粉皮”、“南宋無骨鹵魚”、“杭州卷雞”、“腐皮黃魚卷”、“黃金仔排”等一道道耳熟能詳?shù)牟嗣?,在參賽者手中演變成一個(gè)個(gè)“老味道、新故事”。

杭派獅子頭

如意八寶菜

三蝦玉琮羹

映日荷花別樣紅

本次比賽由更受歡迎的杭州菜品牌-新白鹿主辦,杭州一茗品牌設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司、杭州下一個(gè)風(fēng)口文化傳播有限公司、杭州918電臺(tái)、杭州都市快報(bào)等協(xié)辦,賽事指導(dǎo)單位為杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)。作為杭州菜的領(lǐng)軍品牌新白鹿,此次旨在深度挖掘杭州菜,以更地道的杭州菜款待四方賓客,推廣杭州菜文化品牌,助力杭州亞運(yùn)會(huì)餐飲文化。

同時(shí),針對(duì)本次賽事新白鹿更是投入眾多資源,多名國內(nèi)知名餐飲人悉數(shù)到場。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長-尹麗華;十大中華名廚、杭幫菜領(lǐng)軍人物、G20峰會(huì)餐飲文化組組長-胡忠英;中國烹飪大師、杭幫菜領(lǐng)軍人物、餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委-葉杭勝;中國烹飪大師、杭州市廚藝表演隊(duì)隊(duì)長-王政宏;中國烹飪大師、全國勞動(dòng)模范、杭州酒家總經(jīng)理-劉國銘;中國烹飪大師、浙江工匠、浙江西湖老龍井接待中心副總-張勇;中國餐飲營銷領(lǐng)軍人物、一茗品牌設(shè)計(jì)、下一個(gè)風(fēng)口文化傳播創(chuàng)始人-王茗;世界御廚、創(chuàng)意美食藝術(shù)館執(zhí)行長-黃啟云;壹馬資本投資人-小馬歌等眾多行業(yè)大咖齊聚一堂。

十大中華名廚、杭幫菜領(lǐng)軍人物、G20峰會(huì)餐飲文化組組長-胡忠英

中國烹飪大師、杭幫菜領(lǐng)軍人物、餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委-葉杭勝

中國餐飲營銷領(lǐng)軍人物、一茗品牌設(shè)計(jì)、下一個(gè)風(fēng)口文化傳播創(chuàng)始人-王茗

世界御廚、創(chuàng)意美食藝術(shù)館執(zhí)行長黃啟云(左)、壹馬資本投資人小馬歌(右)

新白鹿董事長周文源更是初賽、決賽均親臨現(xiàn)場,作為杭州人的老朋友,新白鹿周董講到:“舉辦此次比賽就是要把最正宗的杭州菜發(fā)掘出來,讓更多的人有機(jī)會(huì)了解杭州老味道,杭州是一座非常有歷史底蘊(yùn)的城市,杭州味道又是非常講究傳承的,作為杭州菜的代表餐廳,新白鹿非常希望這次比賽可以在發(fā)掘杭州味道的同時(shí),更發(fā)揚(yáng)杭州菜文化,讓更多的人愛上杭州味道?!?/p>

新白鹿董事長周文源致辭

的確如此,在決賽中,我們看到很多頗具杭州味道、頗具杭州文化的菜品,如源自南宋菜的“江瑤清羹”,以杭州良渚文化為創(chuàng)作背景的“三蝦玉琮羹”,在杭州名菜龍井蝦仁基礎(chǔ)上創(chuàng)新的“映日荷花別樣紅”等,都充滿了詩意和創(chuàng)意。決賽現(xiàn)場,選手們經(jīng)過激烈的比賽,最終“蛋黃蟹釀橙”、“錢王醋雞”、“豆腐皮包子”斬獲前三名。

季軍菜品-豆腐皮包子

亞軍菜品-錢王醋雞

冠軍菜品-蟹黃蛋釀橙

本次大賽評(píng)委十大中華名廚、杭幫菜領(lǐng)軍人物、G20峰會(huì)餐飲文化組組長,胡忠英老師也講到:“民間廚藝大賽能看到這樣的作品確實(shí)超出了我的預(yù)期,一些作品可以稱得上精品,選手們能這么用心,相信和信任新白鹿這位老朋友是分不開的,我們看到選手非常愿意和新白鹿分享自己的實(shí)力和菜品傳承故事,這樣的比賽非常有意義,這些都將成為繁榮杭州菜、推廣杭州菜的重要組成部分,只有更多人參與進(jìn)來,那杭州菜才會(huì)有更好的未來,老味道才能更好傳承下去?!睂?duì)于這點(diǎn),此次特意從上海過來的世界御廚、黃啟云創(chuàng)意美食藝術(shù)館執(zhí)行長黃啟云也表示贊同,他強(qiáng)調(diào)到:“雖然不是第一次來杭州,但卻是第一次來杭州參加這樣的比賽,作為嘉賓,看到了這座城市由下而上充滿著活力,有發(fā)揚(yáng)杭州菜的新白鹿,有傳承老味道的選手們,大家出于守護(hù)這座城市味道聚在一起,迸發(fā)出新的味道傳奇。希望這樣的活動(dòng)可以一直舉辦下去?!?/p>

專家評(píng)審團(tuán)代表胡忠英現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)

作為在杭州頗具口碑的杭州菜餐廳,新白鹿一直致力于發(fā)揚(yáng)杭州菜、守護(hù)這座城市的老味道,此次以10萬征集一道菜更是看到了新白鹿在杭州味道這件事上的較真,來自杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)的尹麗華秘書長講道:“杭州是一座非常有歷史和文化底蘊(yùn)的城市,新白鹿可以說已經(jīng)是杭州菜的代表了,在群眾中有口皆碑,可以說是我們杭州菜一張舉足輕重的名片了。好的味道它既可以代表這座城市的餐飲文化,又可以成為這個(gè)城市的獨(dú)特記憶,吸引更多的人來嘗試,我們希望新白鹿可以繼續(xù)發(fā)掘更多的杭州味道,一起把杭州餐飲文化推廣到全國甚至全世界,也期待越來越多的品牌像新白鹿這樣守護(hù)杭州味道,傳承傳統(tǒng)餐飲文化,為杭州這座城的餐飲文化貢獻(xiàn)一份力量?!?/p>

杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)尹麗華秘書長現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)

此次活動(dòng)的圓滿成功,不僅唱響了杭州味道、更宣傳了杭城這座城的文化歷史底蘊(yùn),期待新白鹿作為杭州菜的代表,未來可以打造更多杭州名菜,讓更多的人愛上杭州味道,愛上杭州。

國烹飪大師葉杭勝(右)與亞軍徐佳寧合影

世界御廚黃啟云(左)季軍胡沁洋合影

決賽優(yōu)秀選手合影

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因?yàn)橐坏啦?,而戀上一座城?/p>

在杭州這座包容的新一線城市,每天都有新的故事在上演,如果您是土生土長的杭州人,您心中一定會(huì)有刻骨銘心的“杭州味道”,如果您是新杭州人,那屬于您的杭州味道,等待您來發(fā)現(xiàn),在這里和我們一起愛上杭州。

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