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武漢熱干面申遺 重慶火鍋也在同批次申報

2014/2/12 10:09

導(dǎo)語:據(jù)湖北省非遺保護中心相關(guān)人士介紹,已正式推薦熱干面參評第四批國家級“非遺”。申遺主要是為將制面技術(shù)發(fā)揚光大,挖掘熱干面背后的文化內(nèi)涵,更好繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化。

武漢自古是長江邊的重要商埠,飲食融會各地特色。在眾多小吃中,熱干面最有名氣,也是當(dāng)?shù)厝恕斑^早”(吃早餐)的首選。將面條煮熟瀝水,拌上香油等佐料,就成了一份“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”的熱干面。

有武漢市民認(rèn)為,熱干面代表了武漢兼容并蓄的文化和細(xì)膩而粗獷的性格,是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

同時申報第四批國家級“非遺”的飲食類項目,還有重慶火鍋。

原文地址:http://shipin.people.com.cn/n/2014/0212/c85914-24331882.html

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