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2014/1/13 09:51
導(dǎo)語：在餐飲業(yè)“蕭條”來臨前后，很多餐飲企業(yè)開始選擇被收購(gòu)或者轉(zhuǎn)型，而俏江南無論轉(zhuǎn)型還是被收購(gòu)，都走得比很多餐企慢一些，因而受到的沖擊也更加明顯。
俏江南被收購(gòu)傳聞再起波瀾。
商務(wù)部反壟斷局10日的公告顯示，甜蜜生活美食集團(tuán)控股有限公司通過其下屬特殊目的公司收購(gòu)俏江南投資有限公司股權(quán)的經(jīng)營(yíng)者集中案已經(jīng)獲得批準(zhǔn)。
該集團(tuán)隸屬私募股權(quán)投資公司CVC Capital Partners。相關(guān)資料顯示,收購(gòu)方CVC2013年曾以4億歐元購(gòu)買金寶湯歐洲簡(jiǎn)餐業(yè)務(wù)，金寶湯是全球最大湯品制造商。
雖然俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m一直不愿向媒體坦白這項(xiàng)收購(gòu)的進(jìn)展及內(nèi)幕，不過接近俏江南的知情人士告訴記者，俏江南高層對(duì)于出售股權(quán)之事尚未下定決心，或者說尚未到簽約的地步。
此前，本報(bào)記者從餐飲界核心人士以及私募基金相關(guān)人士處分別求證到了確實(shí)存在收購(gòu)事宜，加上此次商務(wù)部的公告，可見俏江南擬出售股權(quán)確有其事。曾被稱為“中餐女王”的張?zhí)m，不僅對(duì)俏江南有著很深的情感，并且也有著很高的期許，如今淪落至要考慮出售股權(quán)，令業(yè)內(nèi)唏噓。
“在兩年前，誰也沒料到餐飲業(yè)會(huì)發(fā)生如此大的沖擊?！苯咏谓系娜耸扛嬖V本報(bào)記者，“特別是中高端連鎖餐飲，受到的沖擊尤其明顯，俏江南就是其中之一。在這種情況下，創(chuàng)始人張?zhí)m無奈面臨兩種選擇：一種是選擇繼續(xù)‘硬撐’，但前途渺茫；另一種引入投資者，出售股權(quán)，或許還有更多的機(jī)會(huì)。但后者張?zhí)m在情感上很難接受，張?zhí)m一心想要把俏江南打造成世界級(jí)中餐品牌，這在目前的狀況下顯然希望渺茫?！?/P>
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2013年餐飲業(yè)銷售額同比僅增長(zhǎng)10%，而2012年是13.7%，2011年是16%，可見，餐飲業(yè)增幅逐年下滑。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆告訴記者：“可以預(yù)見，未來餐飲業(yè)將長(zhǎng)期處于低迷狀態(tài)?！贝送?，“三公”消費(fèi)受限對(duì)中高端餐飲打擊嚴(yán)重，邊疆表示，特別是那種中高端連鎖餐飲企業(yè)受沖擊明顯，這些企業(yè)往往是餐飲業(yè)最有希望上市的企業(yè)，目前一片沉寂。
事實(shí)上，近四年時(shí)間，內(nèi)地A股幾乎沒有一家餐飲企業(yè)能夠成功上市。俏江南也在上市的路程中一再受挫。中餐企業(yè)難于上市、難于做強(qiáng)做大背后除了市場(chǎng)整體形勢(shì)的蕭條外，行業(yè)本身的局限性也讓很多中餐企業(yè)難于突破擴(kuò)張的瓶頸。
一家小型中式餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)于很多國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)，或者選擇安心耕好自己的“一畝三分地”，或者選擇被收購(gòu)。至于要做強(qiáng)做大到數(shù)十乃至上百家的規(guī)模，乃至上市，對(duì)很多餐企而言是一種奢想，很少有企業(yè)家會(huì)去這么想。這句話雖然聽著很無奈，卻也是事實(shí)。
然而，張?zhí)m卻早在2011年之初就謀劃著積極運(yùn)作上市，希望通過資本運(yùn)作與海外收購(gòu)，3~5年開300~500家門店?，F(xiàn)在看來這些計(jì)劃本就不現(xiàn)實(shí)，無論中餐市場(chǎng)行情有沒有遭遇“三公”消費(fèi)受限以及市場(chǎng)消費(fèi)水平下滑的影響，都很難實(shí)現(xiàn)。
餐飲業(yè)相關(guān)研究人士還介紹，在餐飲業(yè)“蕭條”來臨前后，很多餐飲企業(yè)開始選擇被收購(gòu)或者轉(zhuǎn)型，而俏江南無論轉(zhuǎn)型還是被收購(gòu)，都走得比很多餐企慢一些，因而受到的沖擊也更加明顯?；蛟S選擇被收購(gòu)也是一種明哲保身的做法，昔日的“中餐女王”張?zhí)m或許最終還是要做出這一“忍痛割愛”的選擇。