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2013/6/6 10:10
導(dǎo)語：麥當(dāng)勞在本月10日起將在全國全部餐廳中推出4款新的米飯類產(chǎn)品。在以“漢堡”、“薯條”為核心的菜單上，這樣的產(chǎn)品組合在該公司的歷史上十分罕見。
麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官曾啟山在接受本報記者專訪時強調(diào)，推出米飯產(chǎn)品不會讓其偏離核心餐單。
在麥當(dāng)勞向2000家門店沖刺的今年，這家美國“洋快餐”開始調(diào)整它的晚餐戰(zhàn)略。
最近，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官曾啟山在接受本報記者專訪時透露，將在下周一上市米飯產(chǎn)品。他表示，目前晚餐最多只占該公司產(chǎn)品組成的1/3，將發(fā)力把晚餐時段延長到凌晨5時。他又強調(diào)，米飯產(chǎn)品不會讓其偏離核心餐單。
晚餐占餐飲50%市場
曾啟山對記者表示，麥當(dāng)勞已制訂了名為“贏定整晚”的重要戰(zhàn)略?！叭绻Ｍ嵘龢I(yè)務(wù)，就要抓住全天不同的時段。這包括了早餐、午餐、下午茶和晚餐市場?！彼鲆豁椬钚碌臄?shù)據(jù)表示，在整個外食市場中，晚餐已經(jīng)占到 50%，而且以兩位數(shù)的增長速度在發(fā)展。
“如果你看整個的西式外食市場，我們占的比例還不是特別大?！痹鴨⑸礁嬖V記者，就麥當(dāng)勞而言，晚餐只占到了產(chǎn)品組成的1/3~1/4，仍然有很大的提升機會。
記者了解到，麥當(dāng)勞在“贏定整晚”的概念中，把晚餐時段不再只局限在下午5時到晚上8時，而是從下午5時到第二天凌晨5時的整個時段。
曾啟山說，無論是送餐服務(wù)的“麥樂送”，還是汽車餐廳“得來速”，它們的夜間銷售量占比是較高的。而當(dāng)其他很多零售商店、餐廳都已經(jīng)關(guān)門時，麥當(dāng)勞就面臨著很大的機會。
“所以，如果我們能夠通過不同的業(yè)務(wù)平臺持續(xù)地推廣我們的核心餐單，提供多樣化的產(chǎn)品，從長期而言一定會取得成功?！彼f。
米飯推廣處“觀察期”
值得注意的是，作為“打頭炮”的菜單，麥當(dāng)勞在本月10日起將在全國全部餐廳中推出4款新的米飯類產(chǎn)品。在以“漢堡”、“薯條”為核心的菜單上，這樣的產(chǎn)品組合在該公司的歷史上十分罕見。
“我們希望給顧客提供更多相關(guān)性選擇，此外我們的業(yè)務(wù)也需要創(chuàng)新?！痹鴨⑸礁嬖V記者，麥當(dāng)勞會尊重品牌最原始的味道，即首先會有全球的核心餐單，同時還會考慮產(chǎn)品的多樣化。
事實上，此前麥當(dāng)勞已悄然在東北市場對米飯產(chǎn)品進行“試水”。曾啟山說，已根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龇答亴μ撞偷男∈场埩?、醬汁進行了調(diào)整，此外消費者也希望能夠外送米飯。
曾啟山說，早餐以及整個米飯推廣等平臺還在“觀察期”，將繼續(xù)視市場反響做調(diào)整?！叭绻聿蜁r段證明是非常成功的話，我們也會在其他時段考慮，但目前米飯只在這個時段售賣?！?/P>
“米飯產(chǎn)品是不是會讓我們偏離核心餐單的，我們優(yōu)勢之一就是快?！彼f，所以午餐的時候還是會更多地關(guān)注核心餐單。
曾啟山還表示，今年將在中國招募7.5萬名員工，明年在華餐廳數(shù)量或超過2000家。