2012/5/1 16:25

近期，我國(guó)部分領(lǐng)域價(jià)格總水平上漲較快。在這些“漲”聲背后，是成本上升導(dǎo)致價(jià)格提高？還是個(gè)別商家跟風(fēng)搭車、哄抬價(jià)格？本報(bào)記者走進(jìn)餐飲、日用消費(fèi)品等行業(yè)，深入分析價(jià)格變動(dòng)的真實(shí)原因，探討價(jià)格調(diào)控的切實(shí)手段和管理通脹預(yù)期的有效辦法。

——編 者

年初以來，越來越多的顧客在餐廳結(jié)賬時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己的賬單里多了項(xiàng)“服務(wù)費(fèi)”，收取的金額少則每位5元、10元，多則收取全部餐費(fèi)的10%甚至更高。而當(dāng)消費(fèi)者提出疑問，商家往往搬出“物價(jià)上漲”、“行規(guī)”、“內(nèi)部規(guī)定”等托詞敷衍。餐廳收取服務(wù)費(fèi)是否符合有關(guān)規(guī)定？收取的標(biāo)準(zhǔn)又是什么？廣大消費(fèi)者對(duì)此是怎么看的？

-擅自加收服務(wù)費(fèi)，不就是變相漲價(jià)嗎

北京朝陽區(qū)新光天地商廈六層的鼎泰豐餐廳門外，最近新增了一個(gè)告示牌：“本店加收10%服務(wù)費(fèi)”。據(jù)了解，這家以經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣小籠包聞名的餐廳從2月1日起開始收取服務(wù)費(fèi)。據(jù)一家消費(fèi)網(wǎng)站的問卷統(tǒng)計(jì)，該餐廳的人均消費(fèi)大概在百元左右，每餐10%的服務(wù)費(fèi)，算下來也不是一筆小數(shù)目。

不少老顧客對(duì)此都產(chǎn)生了疑問：經(jīng)營(yíng)風(fēng)味小吃的餐廳怎么也學(xué)起星級(jí)大酒店，開收服務(wù)費(fèi)了？

鼎泰豐工作人員的解釋是：加收服務(wù)費(fèi)后，餐廳將開始免費(fèi)為顧客提供茶水，而之前的茶水是收費(fèi)的。但事實(shí)是，在收服務(wù)費(fèi)之前，消費(fèi)者可以選擇喝茶或者不喝茶，也就可以自由選擇掏或者不掏茶水費(fèi)；現(xiàn)在卻變成了不管消費(fèi)者喝茶水與否都必須掏腰包付服務(wù)費(fèi)。

此外，鼎泰豐早先曾推出過一款儲(chǔ)值卡，消費(fèi)者可以預(yù)先儲(chǔ)值并獲得一定數(shù)額的贈(zèng)券。許多顧客就是沖著這項(xiàng)優(yōu)惠才在卡里預(yù)存了不少錢。如今商家突然加收服務(wù)費(fèi)，讓之前的贈(zèng)款實(shí)際變成了商家把顧客的儲(chǔ)值款“左手倒右手”游戲，這令一些顧客頗為不滿：“我往卡里存了3000元，按10%比例贈(zèng)券即300元券，加收10%服務(wù)費(fèi)，等于那300元券的優(yōu)惠又還給餐廳了。早知現(xiàn)在收服務(wù)費(fèi)，當(dāng)初就不會(huì)辦卡也不會(huì)來這家餐廳了，想退卡又退不了，只能硬著頭皮花完，感覺自己的消費(fèi)‘被綁架’了！”

菜價(jià)沒變，卻額外加收服務(wù)費(fèi)，這是不是變相漲價(jià)或強(qiáng)制消費(fèi)？當(dāng)我們就此質(zhì)詢時(shí)，鼎泰豐工作人員卻說：“現(xiàn)在什么不漲價(jià)啊，又不是只有我們一家收服務(wù)費(fèi)?！?/P>

鼎泰豐旁邊的一家高檔粵式餐廳翡翠酒家，也出現(xiàn)了收取10%服務(wù)費(fèi)的通知。面對(duì)我們的詢問，該餐廳服務(wù)人員給出的答案和鼎泰豐員工如出一轍。

采訪中發(fā)現(xiàn)，餐廳收取服務(wù)費(fèi)的名目很多，隨意性很強(qiáng)。我們?cè)跂|直門附近一家主營(yíng)川菜的餐廳就餐時(shí)，被告知因?yàn)樽詭Ь扑?，需要額外支付15%的服務(wù)費(fèi)。但根據(jù)從北京市發(fā)改委網(wǎng)站上查詢到的文件，北京市取得旅游定點(diǎn)資格的特級(jí)餐飲企業(yè)可加收15%的服務(wù)費(fèi)；其他取得旅游定點(diǎn)資格的餐飲企業(yè)可加收10%的服務(wù)費(fèi)，而上述的幾家餐廳均不在此列。

“明知收服務(wù)費(fèi)是變相的搭車漲價(jià)、強(qiáng)制消費(fèi)，收得也不合理。但我們總不能不結(jié)賬啊，就算再不情愿，也只能交錢。”一位消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)無奈地說。