2012/5/1 16:24

存在問題：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)早已過期

這么多添加劑吃下去會不會對人體造成危害？《中國質(zhì)量報》曾報道稱，食品專家基本可以斷定“一滴香”是通過化學(xué)合成方法做出來的，而食用化學(xué)合成物質(zhì)對人體危害很大，長期食用“一滴香”有損健康。營養(yǎng)專家認(rèn)為，這些化學(xué)合成的添加劑進(jìn)入人體后，類似精油的這些物質(zhì)，如果隨脂肪沉積在體內(nèi)，想代謝排出體外更難。長期在身體內(nèi)積累，相當(dāng)于慢性中毒。

記者了解到，目前國家食品工業(yè)分類共計有1097種可以用的食品香料，但香料類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)僅有42個，香精類標(biāo)準(zhǔn)有2個。有的標(biāo)準(zhǔn)已20多年，按照標(biāo)準(zhǔn)一般3年就要更新的國際慣例，香精香料的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超期服役。而監(jiān)管部門對“一滴香”大多僅檢測重金屬、含砷量等指標(biāo)，卻并未涉及苯、甲苯和二甲苯等項目。

從今年6月1日起，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》開始實施，對食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了規(guī)范，要求食品配料中的食品添加劑要全部進(jìn)行標(biāo)注。生產(chǎn)者必須取得生產(chǎn)許可證后，才能從事食品添加劑的生產(chǎn)。而取得生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)具備諸多條件，如產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身安全的要求。

監(jiān)管重點：飯店涉嫌虛假宣傳和濫用添加劑

“一滴香”等食品添加劑允許在餐飲業(yè)中使用嗎？

2009年6月1日起實施的《食品安全法》中，允許食品添加劑在餐飲業(yè)中正常使用，但對于其使用量卻無有效規(guī)范。

河南華浩律師事務(wù)所律師李華陽說，今年5月1日起施行的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定：“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度?！庇涗?、票據(jù)的保存期限不得少于2年。但在實踐中，這種制度很難落實。

他說，飯店使用“一滴香”等增香劑制成的“偽高湯”涉嫌商業(yè)虛假宣傳?！妒称诽砑觿┥a(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》顯示，使用食品添加劑需要向消費(fèi)者明示，餐飲業(yè)在給顧客的菜單上應(yīng)注明添加“一滴香”等合成香料，否則就侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)；但是國家對于添加劑的使用并沒有特別嚴(yán)格的規(guī)定，飯店往往為了追求味道而濫用添加劑。

“一滴香”的使用比例一般在0.2%~0.5%，“火鍋飄香劑”的比例是0.1%~0.3%。為了達(dá)到最好的效果，廚師有時加大幾倍的用量，這些都無法監(jiān)管。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長嚴(yán)衛(wèi)星在接受媒體采訪時說，食品添加劑在使用時，應(yīng)符合以下基本要求：不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值等。

在采訪中，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室的一袁姓工作人員稱，以前，對餐飲服務(wù)的監(jiān)督管理歸衛(wèi)生行政主管部門，今年5月1日起施行的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》將其劃歸地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門?，F(xiàn)在正處于兩部門交接期間，等工作理順后就對此展開調(diào)查。