2012/5/1 16:21

曾幾何時，水煮魚已經(jīng)成為親友聚會的必選佳肴。提到水煮魚，不僅會讓人想起在紅辣椒覆蓋之下片片饞人的雪白，那被那亮汪汪的熱油熏出的魚香更牽動著無數(shù)麻辣粉絲們的味蕾。然而，餐飲領域里競爭激烈，經(jīng)營者大都深諳開源節(jié)流之道，很多人擔心餐館為了節(jié)約成本，會重復使用烹飪用油來做水煮魚，所以放棄了這個美食享受。

筆者就此問題在京城若干餐飲店進行了探訪，消費者普遍反應麻辣誘惑水煮魚味道好，油水清亮，更有一位偶然光顧麻辣誘惑的顧客，曾經(jīng)把水煮魚的油打包帶回家，在冰箱里放置了半年之久，按照油罐上的操作提示，再用這油做了一道水煮魚，味道竟然還與新鮮的一樣！這樣的經(jīng)歷不僅讓這位顧客成了麻辣誘惑的忠實顧客，也激起記者探尋當中密鑰的興趣。

原來在近年，食品安全問題越來越受到社會各界的關注，關于餐飲店重復使用烹飪用油的曝光文章也在報端屢見不鮮，消費者對進店品嘗水煮魚已在不同程度上喪失了信心。尤其在金融危機后，普通人都自覺減少在外就餐次數(shù)，水煮魚作為耗油大菜，在家也很少嘗試烹飪。針對這一特定階段中消費者的心理及需求，麻辣誘惑企劃部推出“美味帶得走”行動，鼓勵到麻辣誘惑消費的顧客將所點水煮魚的油打包帶走，將美味延續(xù)。

麻辣誘惑水煮魚打包油罐

油罐上貼心提示了水煮魚的烹飪法，可指導消費者在家輕松操作。

更深入的探訪之后，記者發(fā)現(xiàn)麻辣誘惑打造金牌水煮魚，不僅僅是用好油而已。貨真價實，鑄就真品牌；科學運用6項創(chuàng)新標準，才成就麻辣金牌水煮魚的完美味覺曲線！

麻辣誘惑水煮魚： 6大創(chuàng)新標準，成就卓越品質(zhì)

麻辣誘惑水煮魚6項創(chuàng)新標準

第一，創(chuàng)新選材標準：味美魚鮮：精選名品魚鮮，4道把控環(huán)節(jié)、80項質(zhì)檢、全程質(zhì)量追溯，確保鮮活品質(zhì)?；盍︴r蔬：配菜豆芽，純手工采選無公害豆芽，10-12cm體長，確保顆顆鮮脆。

第二，創(chuàng)新選料標準：優(yōu)選金沙江北岸精品青花椒，黃河古道極品子彈頭辣椒，3篩3選，40%高淘汰率，成就麻味純正，辣香撲鼻的地道麻辣口感。
第三，創(chuàng)新用油標準：優(yōu)選國家級免檢大豆油，清透品質(zhì)、醇香氣息、營養(yǎng)更豐富，健康品質(zhì)全面升級。

第四，創(chuàng)新烹制標準：190℃，水煮魚最佳烹制溫度，經(jīng)數(shù)萬次試驗，3000次口味測試，締造完美味覺曲線。

第五，創(chuàng)新工藝標準：普辣之道，創(chuàng)新工藝，將麻辣之香先行與熱油融合，澄清后澆于鮮美魚片之上，真正留住魚膠原質(zhì)，特別添加新鮮茶油，避火降燥，口齒留香。

第六，創(chuàng)新解膩標準：金牌水煮魚，搭配切片吐司，吸除油膩，留住滿口麻辣鮮香，成就完美味覺曲線！

消費者在麻辣誘惑將水煮魚的油打包，半年后再次經(jīng)歷到獨特的用餐享受——重溫誘惑，新鮮依舊。看來餐飲領域雖然魚龍混雜，但還是有恪守原則的企業(yè)在。貨真價實，鑄就真品牌。麻辣誘惑不僅給予消費者享受餐廳美食的信心，還給予人們制造快樂、享受生活的激情。