2012/5/1 16:20

近日，本地部分烹飪名家及企業(yè)代表建議將“鄂菜”更名為“楚菜”，納入湘、贛等地方風(fēng)味，重新定義湖北菜風(fēng)味特色，擴(kuò)大國內(nèi)外知名度。

據(jù)悉，這份倡議半年前由十多位烹飪名家及企業(yè)代表提出，由武漢烹飪協(xié)會提交中烹?yún)f(xié)審批，旨在利用古楚國悠久的歷史文化背景，做大做強(qiáng)湖北菜系。原大中華酒樓副總經(jīng)理、中烹?yún)f(xié)副會長盧永良說，若一切順利，明年可獲批準(zhǔn)。他說，一旦批準(zhǔn)，協(xié)會最快可于2010年出臺楚菜地方標(biāo)準(zhǔn)，推廣實(shí)施。

據(jù)悉，若申請成功，“楚菜”將是國內(nèi)第一個(gè)以古地名為菜系名的地方菜肴。

目前，鄂菜列為中國十大菜系之一，但與魯、川、蘇、粵四大菜系知名度相去甚遠(yuǎn)。記者隨機(jī)調(diào)查，大部分受訪市民說不出湖北菜的特色，認(rèn)為改不改菜名無所謂，只希望新湖北菜更實(shí)惠好吃。

新菜系名能否擴(kuò)大湖北菜知名度？武漢烹飪協(xié)會會長劉國梁認(rèn)為，新菜系名更具歷史文化底蘊(yùn)，有利于提升湖北菜影響力，但關(guān)鍵是要提高本土企業(yè)經(jīng)營管理能力。