2012/5/1 16:19

簋街，俗稱“鬼街”，是北京第一條真正不“睡覺(jué)”的餐飲特色街道。這里近百家餐館每天24小時(shí)向各地食客提供各種地道的中式美食。

簋街東起二環(huán)路東直門(mén)橋，西至北新橋口，全長(zhǎng)約1.5公里，共有各類餐館近100家，占所有商鋪的一半以上。

簋街首先為人所津津樂(lè)道的是它怪異的名字。所謂“簋”指的是中國(guó)古代的一種圓口兩耳、用于盛食物的器具，為此街口還建了一尊“簋”狀的銅雕塑。

“以前它就叫‘鬼街’?！北毙聵蚪值擂k負(fù)責(zé)管理簋街的孫學(xué)軍主任介紹說(shuō)，那是因?yàn)樗钤玳_(kāi)始24小時(shí)營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)生意紅火，大部分餐館都一直開(kāi)到凌晨三四點(diǎn)鐘乃至通宵，這里的氣氛讓人聯(lián)想到“鬼街”。

關(guān)于“鬼街”更詭異的傳說(shuō)是，清朝年間，東直門(mén)是專門(mén)作為往城里運(yùn)送木材和往城外運(yùn)送死人的城門(mén)。由于地處城鄉(xiāng)接合部，所以城門(mén)內(nèi)自然形成了最初的早市，當(dāng)年隱隱綽綽的煤油燈，加上街上的棺材鋪和杠房，故名“鬼市”。

當(dāng)然，最終讓簋街聲名卓著的還是它的飲食，其中最有名的是麻辣小龍蝦、烤魚(yú)、烤串和火鍋。在簋街的一頓晚飯最能體會(huì)到獨(dú)具北京本地特色的夜生活：大口喝酒，大手剝蝦，也可以大聲說(shuō)話，豪放而痛快。

街上近百家餐館囊括了川、魯、粵、湘等各種中式風(fēng)味品種，不僅價(jià)格便宜，而且每家都有自己鮮明的個(gè)性。

花家怡園是簋街最出名的店面之一，坐落在四合院中，院內(nèi)游廊環(huán)繞，雕梁畫(huà)棟，到處裝飾著中式古董家具、額扁、宮燈等，營(yíng)造出老北京的宅門(mén)特色。優(yōu)雅的就餐環(huán)境正是花家怡園的主要魅力所在。晚上還有樂(lè)器(琵琶、揚(yáng)琴等)、手藝(拉面、倒茶等)等表演，坐在四合院里邊吃飯邊看表演對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是不錯(cuò)的享受。

愛(ài)吃重慶火鍋的人都知道簋街的小山城。這家被稱為“嗜辣者的天堂”的餐館是簋街最早的餐館之一，門(mén)口掛著的密密麻麻的紅燈籠是它的標(biāo)志，而“麻小”(“麻辣小龍蝦”的別名)和火鍋是它的主打菜。

英雄山莊是一家以中國(guó)武俠文化為主題的個(gè)性餐館。店面裝修成古代木屋的樣式，頗有山莊的氣勢(shì)；客人進(jìn)門(mén)必稱大俠。餐廳里，各個(gè)座位都寫(xiě)著中國(guó)武俠小說(shuō)里各門(mén)各派的名號(hào)：武當(dāng)、少林、峨嵋……

據(jù)孫學(xué)軍介紹，為迎接奧運(yùn)會(huì)，有關(guān)部門(mén)還對(duì)各餐館的工作人員約1000多人進(jìn)行了英語(yǔ)培訓(xùn)、禮儀培訓(xùn)、手語(yǔ)培訓(xùn)等；各餐館都制定了雙語(yǔ)菜單；一星期舉行一次綜合執(zhí)法檢查，內(nèi)容涉及防火、治安、衛(wèi)生防疫、交通等。

簋街今年實(shí)行了北京市首個(gè)餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)――《簋街地區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，其中對(duì)上菜時(shí)間、公筷和公勺的配備、衛(wèi)生和投訴等方面都做了詳細(xì)的規(guī)定。

今年年初，有關(guān)部門(mén)投資幾千萬(wàn)元人民幣實(shí)施整體改造工程。到現(xiàn)在為止，商鋪門(mén)面統(tǒng)一裝修已經(jīng)完成，路面也重新鋪設(shè)，原來(lái)貫穿整條簋街的標(biāo)志性紅燈籠正在籌劃改成太陽(yáng)能的霓虹燈。

“奧運(yùn)會(huì)對(duì)簋街是一個(gè)重要的商機(jī)?！睂O學(xué)軍說(shuō)，簋街地理位置優(yōu)越，乘坐地鐵2號(hào)線和5號(hào)線均能到達(dá)，而且鄰近北京重要的宗教活動(dòng)場(chǎng)所――雍和宮，奧運(yùn)期間一定會(huì)被世界各地的游客所認(rèn)識(shí)，提高知名度。