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盤點(diǎn)9種苦味蔬菜,去內(nèi)熱更養(yǎng)生

2017/6/14 15:52

氣溫漸漸上升,炎熱的天氣讓人面臨著體熱、上火的情況,有些人會通過食用冰冷的食物來達(dá)到去熱的效果,但其實(shí)這樣反而使身體更不好。去除身體內(nèi)熱,不妨試下九種的苦味菜吧!

1、蒲公英

蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調(diào)。

蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

2、苦筍

中醫(yī)認(rèn)為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨,加上咸菜配制成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃后令人回味無窮。

3、苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品,營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風(fēng)味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用??喙铣撕形犊嗟目鼘幫?,還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。

4、苦菜

中醫(yī)認(rèn)為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈,安心益氣,輕身耐老,強(qiáng)力明目……”

腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

5、蕪菁

中醫(yī)認(rèn)為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經(jīng),具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。

適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。

蕪菁風(fēng)味佳,可以代糧,也可做菜用,或鹽漬加工。

6、萵筍

中醫(yī)認(rèn)為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經(jīng),它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。

適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。

萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍腌后,擠去汁,再食用。

7、仙人掌

中醫(yī)認(rèn)為,仙人掌性味苦寒,主入心、肺、胃經(jīng),具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。

研究表明,仙人掌能防止動脈硬化,還可治療糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。

8、野蒜

野蒜又叫大頭菜子、小獨(dú)蒜、苦蒜。它具有理氣寬胸、通陽散結(jié)的作用。治療胸痹、心痛、干嘔等。

9、枸杞苗

中醫(yī)認(rèn)為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。

適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

此外,常見的苦味食物還有菊花、百合、地膽草、荷葉等。咖啡、巧克力、可可等帶苦味的食品,夏季也不妨多選擇食用。

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