2017/4/1 12:28

春天蘆筍的營(yíng)養(yǎng)做法：蘆筍炒蝦仁

蘆筍炒蝦仁

材料

蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

2.燒開(kāi)水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來(lái)，不然時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，燙不熟沒(méi)關(guān)系，還要再炒過(guò)。

3.蝦去頭去皮，開(kāi)背取蝦線(xiàn)，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。

4.蝦子真的在這樣處理過(guò)之后，非常彈牙的說(shuō)。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了，蝦子都更有他們死的價(jià)值了。

5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開(kāi)始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。

春天蘆筍的營(yíng)養(yǎng)做法：腐衣煎蘆筍

腐衣煎蘆筍

材料

蘆筍10支，新鮮豆腐皮2片，鹽1/4小匙

做法

1.蘆筍洗凈，瀝干水分從中央對(duì)切成長(zhǎng)段;新鮮豆腐皮分別對(duì)切成兩片以熱開(kāi)水洗凈，瀝干水分，備用。

2.將作法1新鮮豆腐皮分別打開(kāi)攤平，每張整齊排入約5根作法1蘆筍段，平均撒上鹽，包卷起來(lái)備用。

3.平底鍋倒入適量油燒熱，將作法2腐皮蘆筍卷收口處朝下放入鍋中，以小火煎至外皮呈金黃色即可。

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