2017/2/7 17:40

春天吃點(diǎn)綠油油的菜，不但能愉快心情，而且可以攝取豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)提高免疫力也有一定幫助。

雞毛菜涼拌做湯都行

國(guó)家高級(jí)中式烹飪師 李?。弘u毛菜色澤翠綠，口感細(xì)嫩，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的綠葉蔬菜。每100克雞毛菜中含826微克胡蘿卜素(高于豆類、番茄、瓜類食物)，適合學(xué)生及長(zhǎng)期用電腦的人群食用，而且還富含維生素C、鉀及膳食纖維等。雞毛菜味道清香，涼拌、炒食、做湯都可。雞毛菜快速煸炒半分鐘即可，炒太久口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有所降低，黃瓜雞毛菜湯也不錯(cuò)，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

秋葵焯水后蘸醬汁吃

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 丁敏敏：氣溫明顯上升，很多人感覺口干舌燥，除了多喝水，要多吃水果蔬菜，特別是深色蔬菜(胡蘿卜、西蘭花、南瓜等)。我喜歡吃蘸醬菜，除了黃瓜、生菜，秋葵也不錯(cuò)。秋葵被譽(yù)為最佳的保健蔬菜之一，富含蛋白質(zhì)、可溶性纖維素及多種生物活性物質(zhì)，而且其中的黏液蛋白有幫助消化的作用。將秋葵焯水后迅速放入涼水中，拿出來(lái)后再蘸點(diǎn)生抽和芥末調(diào)的汁食用。