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冬天吃蘿卜 清熱助消化

2016/11/8 16:39

我國素有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜含水分90%以上,還含一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì),以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)和VC 等,并含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。蘿卜可助消化、防上火、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防癌等。廣義的蘿卜有很多種:如白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、心里美蘿卜等,冬季應(yīng)該常食用各種蘿卜。

通常所說的蘿卜是指白蘿卜,它既可用于制作菜肴,又可當(dāng)做水果生吃,還可用做泡菜、腌制醬菜。實驗證明,蘿卜含有木質(zhì)素,能提高體內(nèi)巨噬細胞吞噬癌細胞的能力。其所含芥子油和膳食纖維,可增加胃腸蠕動,促進大便排出。常吃蘿卜對人體健康是很有益處的。因酶類、木質(zhì)素等均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞,所以要想更好地發(fā)揮蘿卜助消化、抗癌的食療功效,最好生吃或涼拌。

胡蘿卜中含有豐富的β - 胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A 和β-胡蘿卜素有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力,并能預(yù)防夜盲癥,加強眼睛的辨色能力,還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。

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