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降壓可以喝點(diǎn)甜菜根汁

2016/9/19 13:30

甜菜被稱為人體清道夫,也被稱為補(bǔ)血佳品,可以有效地凈化機(jī)體和血液。它是除甘蔗外的生產(chǎn)白糖的主要來源,富含多種維生素和礦物質(zhì),包括鉀、鎂、葉酸,也是維生素A、維生素B2和維生素C的重要來源。

現(xiàn)代研究表明,將新鮮的甜菜根切碎或榨汁后直接食用能最大限度地獲取其中營(yíng)養(yǎng)。甜菜根含有豐盛的鉀和磷,可增進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。有科學(xué)家分析指出,甜菜根汁富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì),其中所含的大量亞硝酸鹽物質(zhì)是幫助快速降低血壓和預(yù)防老年癡呆的關(guān)鍵。如果堅(jiān)持每天喝甜菜根汁,降壓效果更好。

甜菜根涼拌較簡(jiǎn)單,將甜菜去皮切條后可自由調(diào)味。甜菜還可以煎炒、腌制。歐洲人把甜菜根叫“紅菜頭”,常用來做湯。清洗甜菜的時(shí)候細(xì)細(xì)刮洗,不要搓傷。根據(jù)甜菜的大小不同,蒸煮時(shí)間需30~60分鐘不等。煮熟的甜菜皮易剝落。另外用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色澤。加檸檬汁或醋也有助于保持甜菜的顏色。鹽會(huì)使甜菜變白,所以可在烹制的最后放鹽。

鮮甜菜一般帶有根、葉或5~8厘米的莖,甜菜在冰箱中或陰涼恒溫處(18℃)可保存2~4周。甜菜埋在地下室中儲(chǔ)存的話可以更久一些,但不宜放得太久,否則會(huì)變硬。值得注意的是,未洗過的甜菜葉子直接放到透氣性好的袋子里冷藏可保存3~5天。生甜菜不宜冷凍儲(chǔ)存,否則融化后會(huì)變軟。

溫馨提示:有人會(huì)出現(xiàn)“吃甜菜,排紅尿”的現(xiàn)象,這是因?yàn)樘鸩烁械纳靥鸩思t吃多了會(huì)使尿液變色,屬于正?,F(xiàn)象,不必?fù)?dān)心。

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