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5種食物泡醋具有神奇功效

2016/9/18 17:27

“吃醋有益健康”的說法流傳已久,下面介紹幾樣泡醋,做法簡單卻具有抗病、活血等不同功效。

1.醋泡葡萄干

不少干果都可以促進人體健康,而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已,美國營養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項研究表明,如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。另外,葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯(一種血液脂肪),從而降低罹患心臟病的危險。把葡萄干放入容器里,將醋倒入直至醋淹過葡萄干為止。只要腌一夜,醋就會沁入葡萄干里面,使葡萄干膨脹起來,一天吃一大匙就足夠了。

2.醋泡黑豆

《本草綱目》記載:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生?!焙诙梗陡市云?,具有高蛋白、低熱量的特性。由于黑豆歸脾、腎經(jīng),故能治水、消腫下氣。藥理研究結(jié)果顯示,黑豆具有養(yǎng)陰補氣的作用。將黑豆煮成七八成熟,再撈出來用醋泡,大概的比例是10斤黑豆2斤醋,泡一個星期后即可食用。

3.醋泡雞蛋

醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補人體營養(yǎng)狀況,改善和提高新陳代謝水平,對治療腦血栓后遺癥、失眠多夢、便秘等癥狀有一定效果。將雞蛋洗凈后放入容器中,倒入醋密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃和醋攪勻,再放置24小時后即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),于每晚臨睡時服用.服用時可加溫開水2~3倍,加適量蜂蜜或糖,充分攪拌后服用。

4.醋泡花生

花生長于滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”?;ㄉ腥梭w所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟含量高、熱量大。而醋中的多種有機酸恰恰可以解膩生香,二者可謂絕配。醋泡花生有清熱、活血的功效,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。用50克左右的花生米(生熟皆可)放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陳醋,醋要沒過花生米,蓋上蓋子密封好,放到陰涼處7~10天就可以食用。

5.醋泡姜

吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。醋的酸味兒可起到收斂姜宣發(fā)的力量,使姜性變得平和。醋走肝經(jīng),肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發(fā)功能也入到肝里,收中有發(fā),能提升肝陽之氣。因此醋泡姜片,既升陽氣,又疏發(fā)肝氣。將鮮生姜切片放到罐子里,倒入米醋或陳醋,沒過生姜。罐子密封后,放到冰箱里一個星期后就可以吃了。

特別提醒:對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應(yīng)慎用,不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強服用泡醋。

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